Descrição
Uma cervejaria de três recipientes de 1500L é adequada para cervejarias que produzem aproximadamente 1.200 a 1.500 litros de mosto por ciclo, com duas a quatro ciclos por dia. Separar o mosturador/lautering, caldeira e whirlpool permite que o lautering comece enquanto a caldeira ainda está fervendo. Em um dia de ciclo único, essa sobreposição quase não importa. Em quatro ciclos, ela determina se o piso da cervejaria termina no horário.
O que cada recipiente está fazendo
O mosturador possui um fundo falso com ranhuras de 0,7 a 1,0 mm, um anel de lavagem e uma escotilha lateral para retirada do grão. A caldeira pode ter uma calandria interna ou jaqueta de vapor direto, dependendo do fornecimento de vapor; geralmente especificamos uma jaqueta com relevos avaliada para 3 bar de pressão de trabalho, além de uma válvula de alívio de 4,5 bar. A geometria da entrada do whirlpool é onde a maioria dos projetos econômicos falha — uma porta tangencial colocada muito baixa deixa resíduos no cone e os envia para o trocador de calor.
Escolhas de material e fabricação
Superfícies de contato com o mosto em 316L, partes de água quente e estrutura em 304. Espessura da carcaça de 3 mm, cabeças dispostas de 3 mm, todas soldadas automaticamente por TIG com gás de proteção argônio, soldas lixadas e passivadas. Acabamento interno Ra ≤ 0,8 µm; acabamento externo escovado ou polido espelhado conforme sua preferência. Conexões tri-clamp em toda a extensão, com fornecimento e retorno dedicados para CIP, permitindo a limpeza da cervejaria sem desmontar a linha do mosto. Juntas padrão em EPDM; silicone onde as temperaturas cáusticas são elevadas.
Especificação típica
| Tamanho do lote | Mosto fundido de 1500 L |
|---|---|
| Vasos | Mosturador/lautering, caldeira, whirlpool |
| Aço de contato | 316L (304 em superfícies não produtivas) |
| Aquecimento | Jaqueta de vapor / elétrica / fogo direto |
| Avaliação da jaqueta | 3 bar de trabalho, 4,5 bar de alívio |
| Controle | Manual, semi-automático ou PLC com registro de receitas |
Perguntas que recebemos antes de um pedido
Pode funcionar com eletricidade? Sim, até cerca de 1500L com um banco de 120 kW, mas confirme seu serviço de entrada primeiro — este é o atraso mais comum nos cronogramas de projetos.
Precisamos de uma concessão de mosto? Não é necessário, embora facilite a filtragem em mostos pegajosos e proteja a bomba.
Como é enviado? Três vasos se desmontam para caber em um contêiner de 40 pés com a plataforma e o skid de tubulação.
Envie-nos o tamanho do seu lote, estilos de cerveja, turnos por dia, disponibilidade de vapor ou energia, e o plano do piso. Retornaremos com as dimensões dos vasos, área da jaqueta e um layout de tubulação que corresponda aos tanques que você já possui.
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Embora tenha havido alguns pequenos problemas, graças à ajuda da Polly, ficou excelente e trouxe muitos novos clientes para a minha pequena destilaria.
Muito bom!! Agora vejo na minha mensagem para você que, na minha empolgação por ter a instalação aqui nos EUA, esqueci completamente de dar a você e à empresa ACE um grande elogio pela qualidade de toda a instalação!! Tudo parece fabuloso e a forma como você embalou no contêiner foi extraordinária!! Estou muito impressionado com sua empresa e quero agradecer muito a todos que trabalharam no meu pedido!!
Estamos usando este alambique para alguns lotes agora, produzindo uísque, gim e alguns outros destilados, e estamos muito satisfeitos com os resultados até agora. O equipamento funciona bem e oferece bom controle durante a destilação. O destilado sai limpo e consistente de lote para lote e conseguimos o perfil de sabor que estávamos buscando. Também tem sido fácil de operar e manter. Foi uma ótima adição à nossa destilaria e definitivamente recomendaria para outros destiladores artesanais que buscam equipamento confiável.”
Polly é o cara! Recomendo muito ele e os produtos que eles produzem! Estou muito satisfeito. Ela se comunica muito bem e a qualidade do trabalho é excelente! O envio foi excepcional. Obrigado Polly e equipe
Demorou 60 dias desde o pedido até a entrega, e parece uma obra de arte. Obrigado à Polly pela ajuda.
Foi um trabalho bastante grande montar o destilador, então pedi ajuda a um amigo e consegui terminar em apenas oito horas. Estou realmente satisfeito com ele – parece brilhante. Ryan Murphy
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Todo o processo, desde a fabricação, envio, instalação até a comissionamento, foi perfeito. A equipe da ACE foi profissional, responsiva e muito conhecedora. Eles nos ajudaram a concluir a instalação com sucesso e forneceram excelente suporte técnico.
Ainda parece incrível em nossa destilaria e faz exatamente o que promete. Recomendamos fortemente a ACE para quem procura equipamentos de destilação confiáveis e de alta qualidade.
Obrigado, equipe ACE, pelo excelente trabalho!”
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Atenciosamente,
Oliver Brown
