Descrição
Brewhouse de 1500L/2000L para Produção em Crescimento
Construímos este sistema para cervejarias que superaram os lotes piloto, mas ainda precisam de flexibilidade entre estilos. Um lote de 1.500 L é adequado para um brewpub movimentado ou uma pequena cervejaria regional; 2.000 L oferece mais capacidade para cervejas embaladas e lançamentos sazonais. O brewhouse pode ser fornecido como um conjunto de 4 vasos — mostura, filtração, caldeira, whirlpool — ou um layout de 5 vasos com vasos separados para mostura e filtração e um tanque dedicado de água quente.
A qualidade do mosto depende da geometria do vaso, rampa de aquecimento, tempos de transferência e acesso para limpeza. Dimensionamos a caldeira e o whirlpool com base na gravidade de knockout e taxa de evaporação, não apenas no volume nominal.
Materiais, soldas e acabamentos
As superfícies em contato com o produto são SUS304 como padrão; 316L está disponível para água com alto teor de cloretos, CIP agressivo ou programas de higiene estilo laticínios. Soldamos TIG com gás de proteção, moemos e polimos as juntas críticas, depois fazemos decapagem e passivação. O acabamento interior é tipicamente Ra ≤0,8 µm nas áreas em contato com o produto. As juntas são de EPDM ou silicone, selecionadas para compatibilidade com temperatura e produtos químicos do CIP.
Resfriamento, pressão e limpeza
Jaquetas com relevos ou jaquetas de bobina cuidam do resfriamento do mosto e controle de temperatura do fermentador. Cada vaso de pressão é equipado com uma válvula de alívio dimensionada para a pressão de trabalho — não trate a válvula de alívio como substituto para um circuito controlado de glicol. O CIP depende de esferas de spray, uma bomba dedicada e inclinações corretas dos tubos; pernas mortas são a causa usual de contaminação repetida.
Especificações técnicas
| Capacidade do lote | 1.500 L ou 2.000 L |
|---|---|
| Cervejaria | 4 vasos ou 5 vasos |
| Material | SUS304; 316L opcional |
| Aquecimento | Vapor, elétrico ou fogo direto |
| Controle | Manual, semi-automático ou PLC |
| Conexões | Tri-clamp, DIN, SMS |
| Acabamento superficial | Contato com produto Ra ≤0,8 µm |
Perguntas frequentes
Preciso de um brewhouse de 5 vasos? Escolha 5 vasos se você produz frequentemente mosturas com alto adjunto ou em múltiplas etapas e precisa de ciclos mais rápidos. Muitas ales e lagers funcionam bem com um conjunto de 4 vasos.
Podemos adicionar fermentadores posteriormente? Sim. Nós ajustamos a tubulação da casa de brassagem e os coletores de glicol ao número planejado de tanques, mas deixamos válvulas de isolamento para futuras conexões.
O que devemos preparar para um orçamento? Tamanho do lote, estilos de cerveja, brassagens por dia, vapor ou energia disponível, espaço no chão, altura do teto e número de tanques.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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