Descrição
Um Tanque de 1000L Nem Sempre é 1000L
A capacidade nominal de um fermentador geralmente se refere ao volume utilizável abaixo do braço de transferência, não ao volume bruto do recipiente. Nossos tanques cônicos de 10BBL / 10HL são enviados com aproximadamente 1.200L de volume total, o que deixa o espaço necessário para krausen, liberação de CO2 e dry hopping sem empurrar espuma para o braço de liberação.
Materiais e Fabricação
Construções padrão utilizam SUS304 com uma parede interna de 3mm e revestimento externo de 2mm. Cervejarias que produzem sour, utilizam água com alto teor de cloreto ou armazenam bebidas ácidas a longo prazo devem optar por 316L nas superfícies em contato com o líquido. As soldas internas são TIG, niveladas e passivadas; as superfícies em contato com o produto são polidas mecanicamente a 0,4–0,6 μm Ra. Jaquetas de resfriamento com relevos são soldadas a laser ao casco e testadas sob pressão antes da aplicação do isolamento. Essa ordem é importante — uma jaqueta com vazamento escondida sob 80mm de poliuretano é um reparo caro.
Resfriamento e Pressão
As jaquetas cobrem o cone e o cilindro inferior em duas ou três zonas. Para ales fermentadas a 20°C ambiente, uma jaqueta no cone mais uma zona no cilindro suportam a maioria das fermentações de 7 a 14 dias. Lagers próximas a 10°C com glicol a -4°C necessitam de mais área de resfriamento, especialmente se o resfriamento rápido for feito em um cronograma apertado. A pressão de trabalho é tipicamente 1,5 bar (teste de 3 bar); cada tanque é enviado com uma válvula de alívio de pressão ajustada para essa classificação, além de portas tri-clamp para CIP, liberação, transferência e amostragem.
Especificações Típicas
| Parâmetro | Especificação |
|---|---|
| Volume utilizável | 1000 L / 10 BBL / 10 HL |
| Volume bruto | ~1.200 L |
| Casca interna / casca externa | 3 mm SUS304 / 2 mm SUS304 (316L opcional) |
| Cone | 60°, com porta inferior para levedura |
| Refrigeração | 2–3 zonas de jaqueta com relevos, glicol |
| Isolamento | 80 mm de poliuretano, revestimento em aço inoxidável |
| Pressão de trabalho | 1,5 bar padrão, maior sob solicitação |
| Acabamento interno | 0,4–0,6 μm Ra |
| Conexões | Bola de spray CIP, PRV, válvula de amostra, braço de transferência |
Perguntas que recebemos antes de cada pedido
Preciso de um cone de 60°? É o padrão porque levedura e borras deslizam para a porta inferior sem ajuda manual. Mostos com cargas pesadas de adjuntos às vezes justificam um cone mais íngreme, mas 60° cobre a maioria das ales e lagers.
Posso fazer dry hopping neste tanque? Sim — especifique uma porta de lúpulo superior de 4 polegadas e um braço de transferência posicionado acima do cone para que você possa retirar cerveja clara.
Como dimensionar o resfriador de glicol? Adicione a carga térmica máxima de todos os tanques fermentando simultaneamente e, em seguida, permita uma margem de 20–25%. Resfriadores subdimensionados aparecem como falhas paradas, não como falhas óbvias.
O Que Precisamos de Você
O tamanho do lote, estilo da cerveja, número de tanques, altura do teto e layout do piso determinam o volume, área de resfriamento e posições das portas. Envie esses detalhes e retornaremos com um desenho e um preço configurado. Informe-nos o tamanho do seu lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Estrutura de um Tanque de Fermentação de Cerveja
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