Descrição
Tanque de Fermentação de Aço Inoxidável 8000L — Construído segundo os Padrões Europeus para Vasos de Pressão
Um tanque de 8000L geralmente significa um vaso bruto de 10.000L que contém 8.000L de mosto. Esse tamanho é adequado para cervejarias que produzem 8 a 10 brassagens por semana em um único fermentador, ou para produção dupla em uma cervejaria de 4.000L. Construímos estes como unitanks, a menos que o processo exija um tanque separado para cerveja clara a jusante.
Materiais e fabricação
As superfícies em contato com o produto em SUS304 (1.4301) são nosso padrão. Para programas ácidos ou adição de frutas de alto teor ácido, soldamos a carcaça em 316L (1.4404), ou fornecemos todo o vaso em 316L se você planeja reutilizar levedura a longo prazo com limpeza agressiva. A chapa tem 3 mm na carcaça, 4 mm no cone para suportar a carga extra no descarte de levedura. Após a soldagem, realizamos decapagem e passivação nas áreas das soldas; o polimento interno fica em Ra ≤ 0,8 µm, e Ra ≤ 0,4 µm quando você está colhendo levedura para reutilização.
Jaquetas com relevos cobrem o cone e o cilindro inferior, onde a carga térmica realmente ocorre durante a fermentação máxima. As jaquetas são testadas hidraulicamente a 6 bar, a pressão de projeto do vaso é 3 bar com pressão de trabalho de 1,5 a 2 bar para carbonatação, e uma válvula de segurança dimensionada para o tanque está localizada no braço CIP ao lado do manômetro.
Especificações técnicas
| Volume bruto | 10.000 L |
| Volume de trabalho | 8.000 L |
| Cone | 60° padrão, 75° opcional |
| Material | SUS304 / 316L |
| Espessura da concha / cone | 3 mm / 4 mm |
| Pressão de projeto | 3 bar |
| Jaqueta de resfriamento | 2 zonas, testadas a 6 bar |
| Isolamento | Poliuretano de 80 mm |
| Conexões | Bola de spray CIP, porta para dry hop, braço de transferência, válvula de amostragem, 3× portas TC |
| Conformidade | PED 2014/68/EU, marcado CE |
Perguntas que recebemos antes de cada orçamento
É necessário um cone? Para cepas de ale com poda superior e carbonatação pressurizada, sim. Um fundo plano é mais barato, mas limita a adição de lúpulo a seco e a remoção de levedura posteriormente.
Glicol ou expansão direta? A maioria dos tanques de 8000L opera com um circuito de glicol a −4 a −6 °C. A expansão direta economiza energia da bomba, mas exige controle rigoroso da sucção para que a jaqueta não congele.
Como funciona a limpeza CIP aqui? Bola de spray rotativa na escotilha superior, retorno dedicado no cone, 1,5–2 l de solução cáustica a 70–80 °C. O braço de transferência e a válvula de amostra precisam de seu próprio caminho de lavagem.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Estrutura de um Tanque de Fermentação de Cerveja
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