Descrição
Para que este tanque foi construído
Um fermentador cônico de 15 BBL é um tanque de trabalho, não uma peça de exposição. Ele precisa suportar pressão, resfriamento rápido, descarte de levedura e limpeza rápida o suficiente para que o cronograma da sua adega não seja comprometido. Construímos esses unitanks para cervejarias que produzem ales e lagers, onde o controle de temperatura é a diferença entre um produto consistente e um lote que vai para o ralo.
Materiais e Fabricação
Utilizamos aço inoxidável 304 como padrão, com 316L disponível para produtos químicos de limpeza agressivos ou ambientes costeiros. A parede interna geralmente tem 3 mm, a jaqueta dimple tem entre 1,5 e 2 mm, dependendo da classificação de pressão. As soldas são TIG de penetração total, lixadas e passivadas nas superfícies em contato com o produto. O acabamento interno é 2B ou melhor; podemos polir até 320 grit se seu programa de controle de qualidade exigir. Cada tanque é testado hidraulicamente e submetido a teste de pressão antes do envio.
Resfriamento e Pressão
A jaqueta cobre o cone e o cilindro inferior. É onde a fermentação ativa gera calor. O glicol entra por uma porta dedicada, e dimensionamos a área da jaqueta com base no seu objetivo de resfriamento rápido, não apenas no volume do lote. A pressão de trabalho normalmente é de 15 psi, com uma válvula de segurança ajustada para corresponder. Não confunda pressão de trabalho com o ajuste de alívio. A válvula protege o tanque; a pressão de trabalho indica sob qual pressão você pode fermentar.
Portas, CIP e Conexões
O layout padrão inclui um braço de transferência, válvula de amostragem, porta para dry-hop, esfera de spray CIP e manômetro. Podemos adicionar uma pedra de carbonatação, válvulas borboleta ou um braço de alívio separado. Informe-nos como você planeja realizar o CIP, e posicionaremos a esfera de spray para que o cone e as paredes laterais recebam contato efetivo.
Notas de Seleção
Um tanque de 15 BBL atende à maioria das microcervejarias. Um unitank de 30 BBL faz sentido quando você está embalando em lotes maiores e deseja menos transferências. Pequenos brewpubs frequentemente precisam de lotes menores e mais flexibilidade. Cervejarias comerciais se preocupam com o espaço no chão, carga de glicol e como o tanque se integra a uma adega existente.
Perguntas frequentes
Este tanque pode carbonatar? Sim, com a classificação de pressão correta e pedra de carbonatação.
Qual voltagem? Fornecemos tanques sem controles, a menos que solicitado. Unidades de glicol são especificadas separadamente.
Prazo de entrega? Normalmente de 30 a 45 dias, dependendo da configuração.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Estrutura de um Tanque de Fermentação de Cerveja
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