Descrição
Um fermentador isobárico de 1000 L é adequado para cervejarias que precisam de controle repetível de lotes sem uma adega de produção completa. Funciona como um unitank: fermentação, maturação e carbonatação em um único recipiente. Uma jaqueta de glicol regulada mantém a temperatura, enquanto o corpo com classificação de pressão suporta spunding, carbonatação natural e transferência com contrapressão.
Construímos esses tanques para ales, lagers, stouts, sours e projetos de fermentação mista. O ângulo do cone é importante. Um cone de 60° ajuda a levedura e o trub a deslizarem para o dreno inferior; 70° é adequado para cepas altamente floculentas ou cargas pesadas de dry-hop. Para lotes de 1000 L, defina o volume de trabalho entre 800–1000 L e deixe um espaço livre de 20–25% para krausen. Cervejas de alta gravidade ou adições de frutas precisam de mais espaço livre e uma abertura maior.
A seleção do material determina a vida útil. SUS304 suporta cerveja padrão, produtos químicos de CIP e resfriamento por glicol. SUS316L é indicado para sours, água com alto teor de cloreto ou limpeza agressiva. Soldamos a TIG as juntas de contato com o produto com penetração total, depois realizamos decapagem e passivação. As superfícies internas têm acabamento de 0,4–0,8 µm Ra. As jaquetas de resfriamento usam canais com dimples ou soldagem a laser, com isolamento de PU de 80–100 mm e revestimento em aço inoxidável.
O controle de pressão não é opcional. Um tanque de 1000 L pode operar entre 1,5–3 bar, portanto, válvula de alívio, manômetro e válvulas borboleta devem corresponder à pressão de projeto. O CIP utiliza uma esfera rotativa de spray, retorno separado e braços dedicados para amostragem e transferência. Planeje as portas para dry hopping, pedras de carbonatação e entrada/saída de glicol antes da fabricação.
Especificações Típicas
| Item | Faixa |
|---|---|
| Capacidade | 1000 L |
| Volume de trabalho | 800–1000 L |
| Material | SUS304 ou SUS316L |
| Acabamento interno | 0,4–0,8 µm Ra |
| Cone | 60° ou 70° |
| Jaqueta de resfriamento | Glicol, canal com dimples ou soldagem a laser |
| Pressão de projeto | 1,5–3 bar |
| Portos | Esfera de spray CIP, braço de transferência, válvula de amostra, dry hop, válvula de alívio de pressão, manômetros |
Perguntas frequentes
Posso carbonatar neste tanque? Sim. Com um corpo classificado para pressão e válvula de alívio, você pode carbonatar naturalmente ou com pedra. Confirme os volumes alvo de CO2 e a pressão antes de ajustar a válvula.
Como escolher entre 304 e 316L? Use 304 para ales e lagers padrão. Escolha 316L quando houver exposição a cloretos, programas de sours ou limpeza ácida prolongada.
Que informações você precisa para um orçamento? Tamanho do lote, tipo de cerveja, CO2 alvo, temperatura do glicol, altura disponível e layout das portas. Pequenas brewpubs frequentemente precisam de um ou dois tanques; cervejarias regionais podem precisar de uma adega combinada com cabeçalhos comuns de CIP e glicol.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Estrutura de um Tanque de Fermentação de Cerveja
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