Descrição
Tanque de Fermentação Jacketado de 1000L para Produção de Cervejaria
Um tanque de fermentação de 1000L geralmente fica no centro de uma pequena cervejaria comercial ou planta piloto. É grande o suficiente para suportar lotes regulares de envase, mas ainda manejável quando você precisa mover mangueiras, adicionar lúpulo seco ou retirar levedura. A jaqueta de resfriamento não é um acessório. É o que permite manter a lager a 10°C, resfriar uma ale rapidamente ou desacelerar uma fermentação rápida antes que ela produza calor excessivo e sabores indesejados.
Construímos esses tanques com SUS304 como padrão, e SUS316L quando o mosto ou o regime de limpeza é mais agressivo. A carcaça e o cone são soldados com chapas de 3mm a 4mm dependendo da pressão e do diâmetro. As soldas internas são lixadas, decapadas e passivadas, depois polidas até um acabamento sanitário. O exterior pode ser escovado ou polido espelhado. Cada jaqueta é testada sob pressão antes da isolação e revestimento. Portas de acesso, válvulas de amostragem, braços de transferência, portas para dry hop, pedras de carbonatação e esferas de spray CIP são posicionados para corresponder à forma como seus mestres cervejeiros realmente trabalham, não apenas um desenho genérico.
Onde um Tanque de 1000L se Encaixa
- Cervejarias artesanais com capacidade de brassagem de 7 a 15 bbl
- Sistemas piloto que passam de lotes de teste para lançamentos limitados
- Brewpubs que envasam alguns barris por semana
- Projetos de brassagem por contrato com receitas repetidas
Fundos cônicos ajudam na colheita de levedura e remoção de borras. Tanques de fundo plano podem funcionar para alguns estilos de fermentação alta, mas se você planeja retirar levedura, carbonatar no tanque ou limpar com CIP, um cone e jaqueta geralmente se pagam mais rápido. Pressão de trabalho, ponto de ajuste da válvula de segurança e pressão da jaqueta devem ser especificados juntos. Não presuma que um tanque classificado para 1 bar seja adequado para carbonatação a 2 bar.
Especificações Técnicas
| Capacidade | 1000L / 10 hl |
| Material | SUS304 ou SUS316L |
| Isolamento | Poliuretano, 80–100 mm |
| Refrigeração | Jaqueta com relevos ou bobina |
| Superfície | Polimento sanitário interior, escovado ou espelhado exterior |
| Conexões | CIP, transferência, amostra, sopro, glicol entrada/saída |
| Opções | Porta para dry hop, pedra de carbonatação, visor, sensor de nível |
Perguntas frequentes
Posso usar um tanque para diferentes cervejas? Sim, se o CIP e a sanitização estiverem configurados corretamente. Dedique mangueiras e válvulas sempre que possível.
Por que a área da jaqueta é importante? Superfície de resfriamento insuficiente torna o resfriamento rápido lento. Excesso pode causar temperatura desigual perto da parede.
O que você precisa para um orçamento? Tamanho do lote, tipo de cerveja, temperatura alvo de fermentação, temperatura de fornecimento de glicol, altura disponível e preferências de conexão.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Estrutura de um Tanque de Fermentação de Cerveja
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