Descrição
Para que serve um sistema de cervejaria de 7 BBL
Um lote de 7 BBL equivale a aproximadamente 8,2 hl de mosto finalizado por brassagem. Este tamanho é adequado para brewpubs, pequenas cervejarias artesanais e plantas de bebidas que estão passando de lotes piloto para produção programada. Normalmente o construímos como uma casa de brassagem de 2 ou 3 vasos com mostura/filtração, caldeira/whirlpool, tanque de água quente, trocador de placas e tanques de cave. O layout depende do seu espaço disponível, aquecimento a vapor ou elétrico, e da frequência com que planeja brassar.
Materiais e fabricação
As partes em contato com o produto são normalmente SUS304; para limpeza com alto teor de cloretos ou exposição prolongada a ácidos, discutimos SUS316L nas superfícies molhadas. As soldas são lixadas e passivadas onde necessário, com conexões sanitárias e juntas de grau alimentício. Verificamos a espessura da carcaça, pressão da jaqueta e isolamento antes do envio. O padrão de polimento é mais importante em superfícies visíveis do que em áreas ocultas da jaqueta; o polimento excessivo pode aumentar o custo sem melhorar a higiene.
Especificações típicas
| Tamanho do lote | 7 BBL / aproximadamente 8,2 hl |
| Cervejaria | 2 vasos ou 3 vasos |
| Material | SUS304, SUS316L opcional |
| Aquecimento | Vapor, elétrico ou fogo direto |
| Controle | PLC ou manual |
| Refrigeração | Jaquetas de glicol nos fermentadores |
| CIP | Bola de spray e conexões de bomba |
| Pressão | Projeto acordado com válvula de segurança |
Notas de seleção
Para pequenas fábricas de bebidas artesanais, um sistema compacto de 2 vasos com brassagens escalonadas pode se encaixar em espaços apertados. Cervejarias comerciais com várias cervejas por semana frequentemente precisam de maior capacidade de água quente e refrigeração de adega maior. Confirme as utilidades antes do layout: pressão de vapor, carga elétrica, qualidade da água, capacidade de drenagem e fornecimento de glicol.
Perguntas frequentes
Preciso de fermentadores cônicos? Fundos cônicos ajudam na colheita de levedura e dry hopping; tanques abertos ou com fundo em forma de prato podem ser adequados para linhas de bebidas com diferentes sólidos. Como é feito o CIP? Organizamos as bolas de spray, inclinações de drenagem e caminhos de retorno da bomba para que a limpeza siga o mesmo circuito da transferência de mosto e cerveja. O sistema pode produzir diferentes estilos de cerveja? Sim, mas o layout das válvulas e as receitas de controle devem ser acordados antecipadamente.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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