説明
7 BBLブルワリーシステムの用途
7 BBLバッチは醸造あたり約8.2ヘクトリットルの完成麦汁に相当します。このサイズはブルーパブ、小規模クラフトブルワリー、パイロットバッチから定期生産へ移行する飲料工場に適しています。通常、マッシュ/ロウター、ケトル/ホイールプール、ホットリカータンク、プレートチラー、セラータンクを備えた2槽または3槽のブルーハウスとして構築します。レイアウトは床面積、蒸気または電気加熱、醸造頻度に応じて決定されます。.
材料と製造
製品の接触部品は通常SUS304を使用します。高塩素洗浄や長時間の酸処理が必要な場合は、濡れ面にSUS316Lを検討します。溶接部は必要に応じて研磨および酸洗され、衛生的な接続部と食品グレードのガスケットを使用します。出荷前にシェルの厚さ、ジャケット圧力、断熱材を検査します。研磨の基準は目に見える表面で重要であり、隠れたジャケット部分の過剰研磨は衛生面の向上なくコスト増加を招く可能性があります。.
一般的な仕様
| バッチサイズ | 7 BBL/約8.2ヘクトリットル |
| 醸造所 | 2槽式または3槽式 |
| 材質 | SUS304、SUS316Lはオプションです。 |
| 加熱 | 蒸気、電気または直火 |
| 制御 | PLCまたは手動操作 |
| 冷却 | 発酵槽のグリコールジャケット |
| CIP | スプレーボールおよびポンプ接続 |
| 圧力 | 安全弁と合意された設計 |
選択に関する注意点
小規模なクラフトプラントには、段階的な醸造が可能なコンパクトな2槽システムが狭いスペースに適しています。週に複数のビールを製造する商業醸造所では、より多くのホットリカー容量と大きなセラー冷却が必要になることが多いです。レイアウト前にユーティリティを確認してください:蒸気圧、電力負荷、水質、排水能力、グリコール供給。.
よくある質問
円錐形発酵槽は必要ですか? 円錐底は酵母の収穫やドライホッピングに役立ちます。開放型または皿底タンクは、異なる固形物を含む飲料ラインに適している場合があります。. CIPはどのように処理されますか? スプレーボール、排水勾配、ポンプの戻り経路を配置し、洗浄が麦汁およびビールの移送と同じループに従うようにしています。. システムは異なるビールスタイルを運用できますか? はい、ただしバルブの配置と制御レシピは早期に合意する必要があります。.
バッチサイズ、ビールの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。醸造所に適したタンク容量、冷却面積、構成をお勧めします。.
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