2000-литровый резервуар для ферментации пива с боковой охлаждающей рубашкой

Мы создаем 2000-литровый ферментер для пивоварен, которые прошли стадию испытаний, но еще не готовы к полноценному подвалу на 20–30 BBL. Он отлично подходит для партий объемом 12–15 BBL эля или лагера, а также когда пространство ограничено, и боковая рубашка проще в прокладке, чем полный гликолевый контур.

Боковая охлаждающая рубашка этого резервуара приварена непосредственно к корпусу. Это обеспечивает прямой контакт с гликолем вдоль колонны сусла и не увеличивает диаметр резервуара, как это было бы с более крупной рубашкой на нижнем конусе. Для контактных поверхностей мы используем нержавеющую сталь 304. Для сильно кислых или длительно выдерживаемых сортов доступна 316L, но большинство элей и лагеров прекрасно подходят для 304.

Сварные швы шлифуются и пассивируются, чтобы внутренняя поверхность не накапливала пивной камень. Конус имеет угол 60 градусов, что обеспечивает чистый слив отработанных дрожжей без длинного и мелкого перехода. Если вы варите сильно сухохмеленные сорта, сообщите нам до заказа — мы можем отрегулировать положение сливной трубки и высоту люка, чтобы облегчить работу с резервуаром при перекачке.

Эффективность охлаждения зависит от площади поверхности рубашки, температуры и расхода гликоля, а не только от объема резервуара. Мы рассчитываем рубашку исходя из ожидаемой кривой ферментации. Для большинства партий объемом 2000 литров достаточно одной боковой рубашки с фитингами диаметром 2 дюйма. Если вы быстро охлаждаете с 20°C до 1°C, мы можем рекомендовать вторую зону или более мощный охладитель.

Центробежный насос и мотор установлены на раме резервуара для CIP и перекачки сусла. Это удобно, но также означает, что насос подвергается воздействию горячего каустика и холодного гликоля в течение одного дня. Мы используем моторы с коэффициентом обслуживания, рассчитанным на такие циклы. Резервуар и насос имеют общую базу, что снижает вибрацию при отключении.

Рабочее давление для большинства ферментеров составляет 1,5–2 бар. Мы поставляем регулируемый предохранительный клапан, настроенный на ваше целевое давление, и тестируем каждый резервуар при 1,5-кратном рабочем давлении перед отправкой со склада.

Для небольших пивных заводов 2000-литровый резервуар часто используется как однососудный ферментер с ручным управлением температурой. Коммерческие пивоварни могут интегрировать его в ПЛК с гликолевыми соленоидами и CIP-модулем. В обеих конфигурациях используется одинаковый корпус и рубашка; меняются только элементы управления и фитинги.

Перед отправкой запроса уточните размер партии, ожидаемые стили пива, температуру подачи гликоля и количество резервуаров, которые планируете использовать параллельно. Это необходимо для правильного расчета площади охлаждения и предотвращения избыточной мощности насоса или недостаточной площади рубашки.