Một bồn Unitank 7BBL thực sự làm gì trên sàn của bạn

Hầu hết các nhà máy bia liên hệ với chúng tôi về bồn lên men 7BBL đều đã sản xuất — họ có nhà máy nấu bia hoạt động, có nhu cầu, và các bồn hiện tại của họ hoặc đã đầy hoặc quá nhỏ để đáp ứng chu kỳ sản xuất. Một bồn 7BBL nằm ở mức trung gian thực tế: đủ lớn để cung cấp cho một quán bia nhỏ hoặc phục vụ tài khoản phân phối đang phát triển, đủ nhỏ để vừa qua cửa cuốn tiêu chuẩn và vận hành với máy làm lạnh vừa phải.

Chúng tôi xây dựng những bồn này theo dạng unitank theo mặc định, nghĩa là quá trình lên men và điều chỉnh diễn ra trong cùng một bồn. Điều đó tiết kiệm diện tích sàn và một lần chuyển bồn, nhưng cũng đặt nhiều yêu cầu hơn về kiểm soát nhiệt độ. Đó là lý do tại sao hình dạng áo làm mát quan trọng hơn nhiều so với những gì người mua thường nghĩ.

Thiết kế áo làm mát và lý do nó quyết định lịch trình lên men của bạn

Một áo làm mát đơn quấn quanh phần hình nón không đủ cho một mẻ 7BBL khi bạn giảm nhiệt từ 68°F xuống 38°F vào thứ Sáu để đóng keg vào thứ Hai. Chúng tôi thường trang bị hai hoặc ba vùng độc lập — phần hình nón, xi lanh dưới, xi lanh trên — mỗi vùng có van điện từ và ống nhiệt riêng. Trong quá trình lên men hoạt động, vùng hình nón thực hiện phần lớn công việc vì đó là nơi men tạo ra nhiệt. Việc giảm nhiệt nhanh chỉ ở vùng hình nón sẽ làm phân tầng bồn và làm chậm mẻ lên men.

Áo làm mát dạng dimple hoặc pillow-plate trên xi lanh cung cấp nhiều diện tích tiếp xúc hơn với cùng một thể tích chất làm lạnh. Chúng tôi hàn chúng với độ thâm nhập 100% ở mặt vỏ và kiểm tra áp lực từng vùng ở mức 1,5 lần áp suất làm việc trước khi xuất xưởng.

Vật liệu, mối hàn và hoàn thiện

Thép 304 là tiêu chuẩn cho bia vì nó chịu được dịch mạch, CIP kiềm và axit peracetic mà không có chi phí cao như 316L. Chúng tôi chuyển sang 316L khi khách hàng sử dụng nước có hàm lượng chloride cao, chương trình bia chua hoặc lưu trữ sản phẩm hoàn thiện lâu dài. Cả hai loại đều được xử lý hoàn toàn bằng phương pháp ngâm acid và thụ động hóa các mối hàn bên trong — vùng chịu nhiệt là nơi bắt đầu ăn mòn nếu bị bỏ qua.

Hoàn thiện bên trong thường là 2B mill trên vỏ với các mối hàn được mài đến độ nhám Ra 0,8 µm hoặc tốt hơn ở phần hình nón và quanh các cổng. Tất cả bề mặt bên trong có thể được đánh bóng gương nếu quy trình QA của bạn yêu cầu. Cửa người được trang bị gioăng EPDM hoặc silicone đạt chuẩn thực phẩm, và chúng tôi cung cấp cửa người không bóng mờ theo yêu cầu để kiểm tra vệ sinh.

Mỗi bồn đều được kiểm tra thủy lực, sau đó kiểm tra bằng ống nội soi tại các mối hàn. Các kết nối đều sử dụng Tri-Clamp — tay rót, van lấy mẫu, bóng phun CIP trên cổng riêng, tay thổi và van PRV.

Áp suất, An toàn và Các Chi Tiết Gây Ra Sự Cố

Những bồn này được đánh giá cho áp suất làm việc 15 psi, với áp suất thử nghiệm 30 psi. Van an toàn (PRV) không phải là tùy chọn, và nó phải được kích thước phù hợp với bồn — không phải với bất cứ thứ gì vừa với cổng van. Van xả bị tắc hoặc kích thước nhỏ trên một bồn nơi quá trình lên men vẫn đang hoạt động là nguyên nhân làm rách gioăng cửa người lúc 3 giờ sáng.

Sự tạo khí trong một bồn đơn nghĩa là bạn cần một bồn chịu áp suất và một cổng đá tạo khí gần đáy. Chúng tôi thêm cổng đó như tiêu chuẩn trên bất kỳ bồn nào được chỉ định cho dịch vụ brite.

Thông số kỹ thuật

Ứng dụng và Thực tế về Kích thước

7BBL phù hợp cho các nhà máy bia sản xuất 3–5 mẻ bia mỗi tuần và đóng gói vào thùng keg. Nếu bạn dự định chuyển sang đóng lon với dây chuyền đóng lon, hãy kiểm tra tốc độ chiết rót so với tổng thể tích bình lên men — một bình đơn 7BBL hỗ trợ khoảng 40–45 thùng mỗi mẻ sau khi trừ hao tổn.

Các quán bia nhỏ đôi khi chỉ đặt một bình thay vì ba. Điều đó thường kết thúc không tốt. Nếu bạn sản xuất bốn loại bia, một bình có nghĩa là bạn không thể nấu mẻ tiếp theo cho đến khi mẻ hiện tại được đóng keg và làm sạch. Hãy lên kế hoạch ít nhất một bình cho mỗi loại bia chính, cộng thêm một hoặc hai bình làm sáng.

Các câu hỏi thường gặp

Tôi có thể sử dụng cùng một bình cho quá trình lên men và tạo khí CO2 không?
Có, với điều kiện bình được đánh giá áp suất và có cổng đá tạo khí CO2. Hãy để thêm không gian trống — chiết rót đến 75–80% thể tích trên các chủng men tạo bọt mạnh.

Tôi cần kích thước máy làm lạnh nào?
Hãy lên kế hoạch khoảng 1 HP công suất làm lạnh glycol cho mỗi bình 7BBL trong quá trình lên men hoạt động, nhiều hơn nếu bạn thực hiện các đợt làm lạnh xen kẽ.

Tôi có cần một cổng CIP riêng không?
Có. Chia sẻ cổng rút dịch để làm sạch dẫn đến các vùng chết và tích tụ. Chúng tôi hàn một cổng CIP 1.5” riêng biệt với quả cầu phun xoay.

304 hay 316L?
Loại thép 304 đáp ứng hầu hết sản xuất bia. Chọn 316L cho các chương trình bia chua, nước có hàm lượng chloride cao hoặc lưu trữ sản phẩm hoàn thiện lâu dài.

Trước khi bạn yêu cầu báo giá

Hãy cho chúng tôi biết kích thước mẻ, loại bia, số lượng bồn lên men và không gian có sẵn. Chúng tôi có thể đề xuất thể tích bồn, diện tích làm mát và cấu hình cho nhà máy bia của bạn.