설명
7BBL 유니탱크가 실제로 작업장 바닥에서 하는 일
7BBL 발효조에 대해 문의하는 대부분의 양조장은 이미 생산 중입니다 — 양조장이 가동 중이며, 수요가 있고, 기존 탱크는 가득 차 있거나 전환 작업을 수행하기에 너무 작습니다。7BBL 용기는 실용적인 중간 크기에 위치합니다：작은 탭룸에 공급할 만큼 충분히 크고, 성장하는 유통 계정을 지원할 수 있으며, 표준 롤업 도어를 통과할 수 있을 만큼 작고, 적당한 냉각기로 운용할 수 있습니다。.
우리는 기본적으로 이들을 유니탱크로 제작하는데, 이는 발효와 숙성이 동일한 용기에서 이루어진다는 의미입니다。이로 인해 바닥 공간과 이송 단계를 절약할 수 있지만, 온도 제어에 더 많은 부담이 가해집니다。그래서 냉각 재킷의 설계가 대부분 구매자가 예상하는 것보다 더 중요합니다。.
재킷 설계와 그것이 발효 일정에 미치는 영향
콘 주위에 단일 재킷만 감싸는 것은 금요일에 68°F에서 38°F로 급냉하여 월요일에 케그에 담으려는 7BBL 배치에는 충분하지 않습니다。우리는 일반적으로 두세 개의 독립 구역 — 콘, 하부 실린더, 상부 실린더 — 각각에 솔레노이드와 온도 센서가 장착된 구역을 설치합니다。활성 발효 중에는 효모가 열을 발생시키는 콘 구역이 대부분의 작업을 수행합니다。콘만 급냉하면 탱크 내 층화가 발생하여 배치가 정체될 수 있습니다。.
실린더에 딤플 또는 필로우 플레이트 재킷을 적용하면 동일한 냉각제 부피로 더 많은 표면 접촉을 제공합니다。우리는 쉘 측에서 100% 침투 용접을 수행하며, 출고 전 각 구역을 작업 압력의 1.5배로 압력 테스트합니다。.
재료, 용접 및 마감
304 스테인리스는 맥주용 표준 재료로, 맥아즙, 강알칼리 CIP, 과초산을 316L의 비용 부담 없이 견딥니다。고염수, 산성 프로그램 운영 또는 장기 완제품 저장 시에는 316L로 전환합니다。두 등급 모두 내부 용접부는 완전히 산세 및 피막 처리되어 있으며 — 부식은 열영향부에서 시작되므로 방치하지 않습니다。.
내부 마감은 일반적으로 쉘은 2B 밀, 콘과 포트 주변은 Ra 0.8 µm 이하로 연마된 용접부를 적용합니다。품질 관리 프로세스가 요구하는 경우 모든 내부 표면을 미러 폴리싱할 수 있습니다。맨웨이에는 식품 등급 EPDM 또는 실리콘 개스킷이 장착되며, 청소 확인을 위한 그림자 없는 맨웨이도 요청 시 제공합니다。.
모든 탱크는 수압 테스트를 거친 후 용접부를 보로스코프로 검사합니다。연결부는 전부 트라이클램프 방식이며 — 랙킹 암, 샘플 밸브, 별도 포트의 CIP 스프레이 볼, 블로오프 암, PRV가 포함됩니다。.
압력, 안전 및 고장을 일으키는 세부 사항
이 탱크들은 15 psi 작업 압력과 30 psi 테스트 압력을 갖추고 있습니다。PRV는 선택 사항이 아니며, 포트에 맞는 것이 아니라 탱크에 맞게 크기가 조정되어야 합니다。발효가 여전히 진행 중인 탱크에서 차단되거나 크기가 작은 릴리프 밸브는 새벽 3시에 맨웨이 개스킷이 파열되는 원인입니다。.
유니탱크 내 탄산화는 압력 등급이 있는 용기와 바닥 근처에 탄산화 스톤 포트가 필요함을 의미합니다。우리는 브라이트 서비스용으로 사양된 모든 탱크에 해당 포트를 표준으로 추가합니다。.
사양
| 용량 | 7BBL (약 217 미국 갤런 / 820 리터) |
| 재질 | 304 스테인리스 스틸 (316L 선택 가능) |
| 내부 마감 | 2B 밀, 용접부는 Ra ≤ 0.8 µm로 연마됨 |
| 작동 압력 | 15 psi (30 psi 테스트) |
| 냉각 구역 | 2~3개의 독립적인 딤플/필로우 플레이트 |
| 바닥 | 60° 원뿔형 |
| 단열재 | 50 mm 폴리우레탄, 스테인리스 클래딩 |
| 연결부 | 트라이-클램프, CIP 스프레이 볼, 래킹 암, 샘플 밸브, PRV |
| 인증 | 압력 테스트 보고서 및 재료 증명서 포함 |
적용 및 크기 조정 현실
7BBL은 주당 3~5회 양조하고 케그에 포장하는 양조장에 적합합니다。캔닝 라인으로 캔 포장으로 전환할 계획이라면, 총 발효조 용량 대비 충전 속도를 확인하세요 — 7BBL 유니탱크는 손실 후 배치당 약 40~45케이스를 지원합니다。.
소규모 브루펍은 때때로 3개 대신 1개를 주문합니다。대개 좋지 않은 결과를 초래합니다。4가지 맥주 스타일을 생산한다면, 1개의 탱크는 현재 배치가 케그에 담기고 세척될 때까지 다음 배치를 양조할 수 없음을 의미합니다。핵심 스타일당 최소 1개의 탱크와 브라이트 탱크 1~2개를 계획하세요。.
자주 묻는 질문
발효와 탄산화를 위해 동일한 탱크를 사용할 수 있나요？
예, 압력 등급이 있고 탄산화 스톤 포트가 있는 경우 가능합니다。추가 헤드스페이스를 허용하세요 — 고 크라우젠 균주에서는 75~80%까지 채우세요。.
어떤 크기의 쿨러가 필요합니까？
활성 발효 중 7BBL 탱크당 약 1마력의 글리콜 냉각기 용량을 계획하세요。충격 냉각을 단계적으로 할 경우 더 많은 용량이 필요합니다。.
별도의 CIP 포트가 필요합니까？
예, 세척을 위해 래킹 포트를 공유하면 데드 레그와 축적이 발생합니다。회전 스프레이 볼이 있는 전용 1.5인치 CIP 포트를 용접합니다。.
304 또는 316L？
304 스테인리스는 대부분의 맥주 생산에 적합합니다。사워 프로그램, 고염소수, 또는 완제품 장기 저장에는 316L을 선택하세요。.
견적 요청 전
배치 크기, 맥주 유형, 발효 탱크 수 및 사용 가능한 공간을 알려주세요。양조장에 적합한 탱크 용량, 냉각 면적 및 구성을 추천해 드립니다。.
맥주 발효 탱크의 구조
관련 제품
몇 가지 사소한 문제가 있었지만, 폴리의 도움 덕분에 훌륭하게 보이며 제 작은 증류소에 꽤 많은 새로운 고객을 가져왔습니다。.
매우 좋습니다！！미국에서 설치를 하게 되어 흥분한 나머지 ACE 회사와 여러분께 설치 품질에 대해 큰 칭찬을 드리는 것을 완전히 잊었습니다！！모든 것이 훌륭해 보이고 컨테이너에 포장한 방식도 특별했습니다！！귀사에 깊은 인상을 받았으며 제 주문에 참여한 모든 분들께 큰 감사를 전하고 싶습니다！！
우리는 지금까지 위스키, 진 및 기타 몇 가지 증류주를 만들기 위해 이 증류기를 여러 배치에 걸쳐 사용해 왔으며, 지금까지 결과에 매우 만족하고 있습니다。장비는 잘 작동하며 증류 과정에서 좋은 제어를 제공합니다。증류주는 배치마다 깨끗하고 일관되게 나오며, 우리가 원하던 맛 프로필을 얻었습니다。운영과 유지보수도 쉬웠습니다。우리 증류소에 훌륭한 추가물이 되었으며, 신뢰할 수 있는 장비를 찾는 다른 수제 증류업자들에게 확실히 추천합니다。”
폴리는 정말 대단한 사람입니다！그와 그가 생산하는 제품을 강력히 추천합니다！저는 매우 만족합니다。그녀는 의사소통이 매우 원활하며, 작업 품질도 훌륭합니다！배송도 탁월했습니다。폴리와 팀에게 감사드립니다。
주문부터 배송까지 60일이 걸렸으며, 예술 작품처럼 보입니다。도움을 준 폴리에게 감사드립니다。.
증류기를 조립하는 일이 꽤 큰 작업이었기에 친구에게 도움을 요청했고, 단 8시간 만에 완성할 수 있었습니다。정말 만족스럽고, 멋지게 보입니다。Ryan Murphy
우리는 ACE Distillery Equipment의 새로운 구리 증류 시스템에 매우 만족합니다。장비는 고급 품질이며, 잘 제작되고 아름답게 마감되었습니다。.
제조, 배송, 설치부터 시운전까지 전 과정이 원활하게 진행되었습니다。ACE 팀은 전문적이고 반응이 빠르며 매우 해박했습니다。그들은 설치를 성공적으로 완료하도록 도와주었고 훌륭한 기술 지원을 제공했습니다。.
우리 증류소에서 여전히 놀랍게 보이며 제품 설명 그대로의 성능을 발휘합니다。신뢰할 수 있고 고품질의 증류 장비를 찾는 분들께 ACE를 강력히 추천합니다。.
훌륭한 작업에 대해 ACE 팀에 감사드립니다！”
Ace에 대한 100% 만족을 표현하고 싶습니다。서비스는 뛰어났으며 신속하고 전문적이며 친절했습니다。Polly는 전 과정에서 훌륭한 지원을 제공했습니다。배송된 100갤런 구리 포트 스틸 증류 장비 제품은 제 기대에 완벽히 부합하며 탁월한 품질로 돋보입니다。저는 잘 보살핌을 받는다고 느끼며 주저 없이 여러분을 추천할 것입니다。.
훌륭한 서비스에 감사드립니다。.
감사합니다,
Oliver Brown
