Một bình lên men hình nón 1000L nằm ở vị trí trung gian khó xử: quá lớn cho các mẻ thử nghiệm, quá nhỏ để chứa các thương hiệu chính của một nhà máy bia khu vực. Trong thực tế, những bồn này được đặt trong các phòng rót bia, quán bia thủ công và các cơ sở hợp đồng sản xuất 8–12 mẻ bia mỗi tháng, nơi một bình phải xử lý các loại ale, lager và thỉnh thoảng thêm trái cây mà không bị tháo rời để sửa chữa.

Chúng tôi chế tạo thân bình từ tấm thép không gỉ SS304, dày 3 mm cho vỏ và 4 mm cho phần nón đối với các đơn vị tiêu chuẩn. Các nhà máy bia chuyển sang sản xuất bia chua hoặc sử dụng hóa chất tẩy rửa chứa chloride thường nâng cấp lên SS316L, đặc biệt ở phần nón và cửa xả đáy nơi xuất hiện hiện tượng ăn mòn đầu tiên. Các mối hàn là hàn TIG, được thổi khí bảo vệ phía sản phẩm, sau đó mài và xử lý thụ động. Bề mặt bên trong hoàn thiện 2B hoặc đánh bóng 320-grit; bề mặt gương chụp ảnh đẹp nhưng chi phí bảo trì cao hơn.

Áo làm mát quyết định lịch trình lên men của bạn. Áo làm mát một vùng ở phần nón và xi lanh dưới xử lý ale một cách dễ dàng. Đối với lager hoặc làm lạnh nhanh, chúng tôi thêm vùng thứ hai ở xi lanh trên, giúp giảm nhiệt độ từ 68°F xuống 34°F trong vài giờ thay vì vài ngày. Các cửa vào và ra glycol có kích thước 1,5 inch tri-clamp, được bố trí phù hợp với thiết kế máy làm lạnh của bạn thay vì bắt buộc phải đi ống quanh bồn.

Áp suất làm việc tiêu chuẩn là 15 psi, tùy chọn 30 psi. Mỗi bình và áo làm mát được kiểm tra thủy lực và trang bị van xả áp điều chỉnh phù hợp với thể tích bồn — van xả áp nhỏ hơn kích thước là lỗi phổ biến nhất chúng tôi phát hiện ở các bồn nhập khẩu. Góc nón là 60° để thu thập men; nón 90° trông ấn tượng nhưng để lại hoa bia và cặn trên mặt dốc.

CIP chạy qua quả cầu phun xoay ở cửa người trên cùng, được bố trí để tia phun phủ đến phần nón. Việc thêm hoa bia khô, lấy mẫu, chuyển bia và xả đáy mỗi chức năng đều có cổng tri-clamp riêng, giúp bạn tái cấu hình mà không cần hàn.

Các câu hỏi thường gặp

Tôi có thể ủ lager trong một bể đơn vùng không? Bạn có thể, nhưng hãy mong đợi quá trình làm lạnh chậm và nhiệt độ không đều gần đỉnh hình nón. Thêm vùng trên nếu lager là sản phẩm vượt quá mùa vụ.

Có cần thiết phải dùng 316L không? Đối với bia ale sạch, không. Đối với bia chua nấu trong nồi, bia muối, hoặc làm sạch axit mạnh, chi phí thêm sẽ được đền đáp trong nhiều năm sử dụng.

Tôi cần bao nhiêu bồn? Phù hợp số lượng bể với số lần nấu bia mỗi tuần và thời gian ủ lâu nhất của bạn, không phải với danh sách bia trên vòi.

Hãy cho chúng tôi biết kích thước mẻ, loại bia, số lượng bồn lên men và không gian có sẵn. Chúng tôi có thể đề xuất thể tích bồn, diện tích làm mát và cấu hình cho nhà máy bia của bạn.