Các bồn này bao phủ phạm vi rộng: 200 L cho các lô thử nghiệm và pha trộn mật ong, lên đến 2000 L cho lưu trữ trong hầm tại các nhà máy bia nhỏ và vừa cũng như các cơ sở sản xuất rượu mật ong. Hình dạng bên trong, bố trí áo cách nhiệt và sắp xếp các cổng thay đổi theo thể tích, vì vậy dung tích bạn chọn quyết định gần như mọi yếu tố khác trong báo giá.

Thiết kế bồn và vị trí chi phí

Chúng tôi chế tạo vỏ bồn từ thép 304, hoặc từ 316L khi sản phẩm có tính axit hoặc quy trình làm sạch mạnh. Độ dày thành bồn tăng từ 2 mm ở bồn 200 L lên 3 mm ở bồn 2000 L — đó là quyết định về độ cứng và áp suất, không phải cách để tăng giá. Góc nón thường là 60° để xả men và cặn, 45° khi bồn cũng xử lý mật ong và bạn muốn lỗ thoát rộng hơn, thoát nhanh hơn. Các mối hàn bên trong được mài phẳng, sau đó được xử lý làm sạch và thụ động hóa. Bề mặt tiếp xúc sản phẩm hoàn thiện với Ra ≤ 0.8 µm; bên ngoài là thép cán 2B hoặc đánh bóng.

Làm mát, kín và làm sạch

Áo cách nhiệt có các chấm lồi trên phần nón và xi lanh dưới giữ nhiệt độ trong khoảng ±0.5 °C khi nguồn glycol ổn định. Bồn 200 L hiếm khi cần hơn một vùng áo cách nhiệt; bồn 1000 L trở lên thường có hai vùng để bạn có thể làm lạnh nhanh mà không gặp hiện tượng phân tầng. Mỗi bồn được trang bị van xả áp và van xả chân không có kích thước phù hợp với áp suất thiết kế, thường là áp suất thiết kế 0.2–0.3 MPa và áp suất làm việc 0.15 MPa. Hệ thống CIP chạy qua quả cầu phun quay ở cửa người trên cùng, và tay lấy mẫu, van lấy mẫu cùng lỗ thoát đáy được bố trí sao cho dung dịch kiềm có thể tiếp cận thực sự.

Nơi sử dụng các bồn này

Các cơ sở sản xuất rượu mật ong và đóng gói mật ong sử dụng chúng như bồn giữ nhiệt và pha trộn. Các nhà máy bia thủ công dùng chúng để lưu trữ bia sáng, tạo khí và lên men lô nhỏ. Các nhà sản xuất rượu táo và kombucha thường đặt bồn với bề mặt tiếp xúc 316L và lỗ thoát hơi lớn hơn một chút.

Tôi có cần đáy hình nón không?

Có, nếu bạn đang thả men hoặc cặn. Đối với lưu trữ mật ong thẳng, đáy nón nông hoặc đáy phẳng với lối thoát bên sẽ thoát nước dễ dàng hơn và chi phí thấp hơn.

304 hay 316L?

304 xử lý bia và mật ong mà không gặp vấn đề. Chuyển sang 316L khi sản phẩm có tính axit, khi bạn CIP với hỗn hợp kiềm mạnh hơn, hoặc khi bồn chứa đặt trong phòng rửa ẩm ướt.

Có thể một bồn chứa cả mật ong và bia không?

Có thể, với các cổng phù hợp. Mật ong để lại một lớp màng mà bia thì không, vì vậy hãy lên kế hoạch chu trình CIP đầy đủ giữa các sản phẩm.

Hãy cho chúng tôi biết kích thước mẻ, loại sản phẩm, số lượng bồn chứa và diện tích sàn có sẵn. Chúng tôi sẽ đề xuất thể tích, diện tích làm mát và bố trí cổng cho nhà máy của bạn.