Αυτά τα δοχεία καλύπτουν ένα ευρύ φάσμα: 200 L για πιλοτικές παρτίδες και ανάμειξη μελιού, έως 2000 L για αποθήκευση σε κελάρι σε μικρές και μεσαίες ζυθοποιίες και μελισσοκομεία. Η εσωτερική γεωμετρία, η διάταξη της επένδυσης και η διάταξη των θυρών αλλάζουν ανάλογα με τον όγκο, οπότε η χωρητικότητα που επιλέγετε καθορίζει σχεδόν τα πάντα στην προσφορά.

Σχεδιασμός δοχείου και πού εντοπίζεται το κόστος

Κατασκευάζουμε το κέλυφος από 304, ή από 316L όταν το προϊόν είναι όξινο ή το καθεστώς καθαρισμού είναι επιθετικό. Το πάχος τοιχώματος αυξάνεται από 2 mm στο δοχείο των 200 L σε 3 mm στη μονάδα των 2000 L — αυτή είναι μια απόφαση σχετικά με τη σκληρότητα και την πίεση, όχι ένας τρόπος για να αυξηθεί η τιμή. Η γωνία του κώνου είναι συνήθως 60° για την αποβολή ζύμης και ιζημάτων, 45° όταν το δοχείο χειρίζεται επίσης μέλι και θέλετε ένα ευρύτερο, ταχύτερο αποχετευτικό στόμιο. Οι εσωτερικές συγκολλήσεις λεπτύνουν, στη συνέχεια αποξεσούνται και παθητικοποιούνται. Οι επιφάνειες επαφής με το προϊόν τελειώνουν σε Ra ≤ 0,8 µm· το εξωτερικό είναι 2B mill ή βουρτσισμένο.

Ψύξη, σφράγιση και καθαρισμός

Οι επενδύσεις με βαθουλώματα στον κώνο και στον κάτω κύλινδρο διατηρούν τη θερμοκρασία περίπου ±0,5 °C όταν η παροχή γλυκόλης είναι σταθερή. Ένα δοχείο 200 L σπάνια χρειάζεται περισσότερες από μία ζώνες επένδυσης· τα 1000 L και άνω συνήθως έχουν δύο, ώστε να μπορείτε να κάνετε απότομη ψύξη χωρίς να αντιμετωπίζετε στρωματοποίηση. Κάθε δοχείο αποστέλλεται με βαλβίδα ανακούφισης πίεσης και κενού διαστασιολογημένη στην πίεση σχεδιασμού, συνήθως 0,2–0,3 MPa σχεδιασμού και 0,15 MPa λειτουργίας. Το CIP λειτουργεί μέσω περιστρεφόμενης σφαίρας ψεκασμού στην κορυφή της ανθρώπινης οπής, και το βραχίονα ραφής, η βαλβίδα δειγματοληψίας και η κάτω έξοδος τοποθετούνται ώστε τα καυστικά να τις φτάνουν πραγματικά.

Πού χρησιμοποιούνται αυτά τα δοχεία

Τα μελισσοκομεία και οι συσκευαστές μελιού τα χρησιμοποιούν ως θερμαινόμενα δοχεία συγκράτησης και ανάμειξης. Οι χειροποίητες ζυθοποιίες τα χρησιμοποιούν για αποθήκευση καθαρής μπύρας, ανθράκωση και ζύμωση μικρών παρτίδων. Οι παραγωγοί μηλίτη και κομπούχα συνήθως παραγγέλνουν επιφάνειες επαφής 316L με ελαφρώς υπερμεγέθη στόμια.

Χρειάζομαι κώνο στο κάτω μέρος;

Ναι, αν ρίχνετε μαγιά ή ίζημα. Για αποθήκευση μελιού σε ευθεία, ένας ρηχός κώνος ή επίπεδο κάτω μέρος με πλευρική έξοδο αποστραγγίζει πιο εύκολα και κοστίζει λιγότερο.

304 ή 316L;

Το 304 χειρίζεται μπύρα και μέλι χωρίς πρόβλημα. Μεταβείτε σε 316L όταν το προϊόν είναι όξινο, όταν κάνετε CIP με ισχυρότερα καυστικά μείγματα ή όταν η δεξαμενή βρίσκεται σε υγρό χώρο πλύσης.

Μπορεί μία δεξαμενή να κάνει και τα δύο, μέλι και μπύρα;

Μπορεί, με τις σωστές θύρες. Το μέλι αφήνει ένα φιλμ που η μπύρα δεν αφήνει, οπότε προγραμματίστε έναν πλήρη κύκλο CIP μεταξύ των προϊόντων.

Πείτε μας το μέγεθος παρτίδας, τον τύπο προϊόντος, τον αριθμό δεξαμενών και τον διαθέσιμο χώρο στο πάτωμα. Θα προτείνουμε τον όγκο, την περιοχή ψύξης και τη διάταξη θυρών για το εργοστάσιό σας.