Questi recipienti coprono una vasta gamma: da 200 L per lotti pilota e miscelazione di miele, fino a 2000 L per lo stoccaggio in cantina in birrifici piccoli e di medie dimensioni e melari. La geometria interna, la disposizione della giacca e la disposizione delle porte cambiano con il volume, quindi la capacità che scegli determina quasi tutto il resto nel preventivo.

Progettazione del recipiente e dove si colloca il costo

Costruiamo il guscio in 304, o in 316L quando il prodotto è acido o il regime di pulizia è aggressivo. Lo spessore della parete aumenta da 2 mm sul serbatoio da 200 L a 3 mm sull'unità da 2000 L — questa è una decisione di rigidità e pressione, non un modo per gonfiare il prezzo. L'angolo del cono è normalmente di 60° per lo scarico di lievito e sedimenti, 45° quando il serbatoio gestisce anche il miele e si desidera un'uscita più ampia e a drenaggio più rapido. Le saldature interne sono levigate a filo, quindi decapate e passivate. Le superfici a contatto con il prodotto finiscono a Ra ≤ 0,8 µm; l'esterno è 2B mill o spazzolato.

Raffreddamento, sigillatura e pulizia

Le giacche a fossette sul cono e sul cilindro inferiore mantengono la temperatura entro circa ±0,5 °C quando l'alimentazione di glicole è stabile. Un serbatoio da 200 L raramente necessita di più di una zona di giacca; da 1000 L in su solitamente ne hanno due per consentire il raffreddamento rapido senza combattere la stratificazione. Ogni serbatoio viene fornito con una valvola di sicurezza per pressione e vuoto dimensionata alla pressione di progetto, tipicamente 0,2–0,3 MPa di progetto e 0,15 MPa di lavoro. Il CIP passa attraverso una sfera rotante di spruzzo nel boccaporto superiore, e il braccio di travaso, la valvola di campionamento e l'uscita inferiore sono posizionati in modo che la soluzione caustica li raggiunga effettivamente.

Dove vengono utilizzati questi serbatoi

I melari e gli confezionatori di miele li utilizzano come serbatoi di mantenimento riscaldati e di miscelazione. I birrifici artigianali li usano per lo stoccaggio della birra limpida, la carbonazione e la fermentazione in piccoli lotti. Le sidrerie e i produttori di kombucha ordinano tipicamente superfici a contatto in 316L con uscite leggermente sovradimensionate.

Ho bisogno di un fondo conico?

Sì, se stai depositando lievito o sedimenti. Per lo stoccaggio diretto del miele, un cono poco profondo o un fondo piatto con uscita laterale drena più facilmente e costa meno.

304 o 316L?

Il 304 gestisce birra e miele senza problemi. Passa al 316L quando il prodotto è acido, quando effettui il CIP con miscele caustiche più forti o quando il serbatoio si trova in una stanza umida per il lavaggio.

Un serbatoio può fare sia miele che birra?

Può, con le porte giuste. Il miele lascia una pellicola che la birra non lascia, quindi pianifica un ciclo CIP completo tra i prodotti.

Dicci la dimensione del lotto, il tipo di prodotto, il numero di serbatoi e lo spazio disponibile sul pavimento. Ti consiglieremo il volume, l'area di raffreddamento e la disposizione delle porte per il tuo impianto.