描述
2,500–5,000 公升範圍內的釀酒系統
這些系統適合需要可重複發酵和清澈啤酒處理的釀酒廠，且不會讓酒窖變成管線迷宮。我們根據您的批次排程配置釀酒設備、發酵罐、單罐和公用設備架。應用包括釀酒餐廳、區域手工釀酒廠、委託釀造單元及運行試點或季節性產品的飲料廠。2,500 公升系統通常適合罐體高度有限的酒吧。5,000 公升尺寸則較常見於批發客戶設定生產節奏的場合。.
材料選擇依清潔和產品風險而定。我們對大多數產品接觸殼體使用 SUS304，對氯化物暴露、高酸性清洗或客戶標準要求的部位使用 SUS316L。罐體採用 TIG 焊接。焊接區域經酸洗鈍化，然後拋光至可記錄的表面。三夾緊接頭、EPDM 或矽膠墊圈及衛生閥門均依清潔程序選擇，而非僅考慮首次釀造。.
冷卻夾套尺寸根據發酵熱負荷和急冷目標決定。60% 夾套覆蓋率的 3,500 公升單罐與單一夾套的平底罐行為截然不同。壓力等級、洩壓閥設定及 CIP 噴球流量也影響公用設備佈局。我們在製造前確認這些參數，因為殼體成型後更改成本高昂。.
- 錐形角度與夾套覆蓋率配合酵母絮凝和冷卻負荷。.
- 配備噴球、排水坡度及取樣閥的 CIP 循環系統。.
- 乙二醇、空氣及啤酒管線安排便於維護。.
典型配置
| 工作容量 | 冷卻系統 | 壓力 | 材質 |
|---|---|---|---|
| 2,500 公升 | 凹點或通道夾套 | 0.15–0.3 兆帕 | SUS304或316L |
| 3,000 L | 凹點或通道夾套 | 0.15–0.3 兆帕 | SUS304或316L |
| 3,500 公升 | 凹點或通道夾套 | 0.15–0.3 兆帕 | SUS304或316L |
| 5,000 公升 | 凹點或通道夾套 | 0.15–0.3 兆帕 | SUS304或316L |
常見問題解答
我該如何選擇儲罐尺寸？ 從每批包裝啤酒量、酵母處理及罐體高度開始設計。不可僅以釀酒設備容量定尺寸；發酵罐數量控制排程。.
何時需要錐底罐？ 大多數艾爾啤酒和拉格啤酒的發酵過程中，酵母收割和沉澱物去除是有益的。平底罐適用於澄清啤酒或特殊工藝，但會限制酵母收割。.
CIP 如何處理？ 噴球覆蓋範圍、泵流量和排水坡度比清潔劑品牌更重要。我們將接口位置設置為操作員能夠驗證回流和溫度。.
為什麼要控制壓力？ 頂部壓力影響碳化和酵母性能。安全閥和壓力表必須與罐體等級及當地法規相匹配。.
告訴我們您的批量大小、啤酒類型、發酵罐數量及可用空間。我們可以為您的釀酒廠推薦罐體容量、冷卻面積和配置。.
雖然有一些小問題，但多虧了Polly的幫助，效果非常出色，為我的小型蒸餾廠帶來了不少新客戶。.
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我們對來自ACE Distillery Equipment的新銅製蒸餾系統感到非常滿意。設備品質優良，工藝精湛，完成度極高。.
從製造、運輸、安裝到調試的整個過程都非常順利。ACE團隊專業、反應迅速且知識豐富。他們幫助我們成功完成安裝並提供了優秀的技術支持。.
它在我們的蒸餾廠中依然看起來很棒，且完全符合說明。我們強烈推薦ACE給任何尋求可靠且高品質蒸餾設備的人。.
感謝ACE團隊的出色工作！”
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感謝您優秀的服務。.
此致敬禮，,
Oliver Brown
