Beschreibung
Die meisten Weingüter beabsichtigen nicht, einen 1.200 L IBC-Behälter zu kaufen. Sie kommen dazu, nachdem eine Ernte die festen Tanks überstiegen hat oder nachdem sie entschieden haben, dass eine einzelne Rebsorte ihr eigenes Gefäß verdient, ohne die Kosten für einen weiteren konischen Fermenter. Der Behälter schließt diese Lücke: etwa 1.200 L Nutzvolumen auf einer Palettenfläche, die ein Gabelstapler zwischen Räumen bewegen kann.
Wir bauen diese als Fermentationsgefäße und nicht als umfunktionierte Chemikalienbehälter, und der Unterschied zeigt sich an drei Stellen: der Ummantelung, den Armaturen und der Verarbeitung.
Materialien und Fertigung
Körper und Rahmen sind standardmäßig aus SUS304, mit 316L verfügbar, wenn der Most einen hohen Chloridgehalt aufweist oder der Tank auch als Reinigungsmitteltank dient. Die Innennahtschweißungen werden geschliffen, passiviert und auf 2B- oder Spiegelpolitur fertiggestellt, wenn Sie die Sauberkeit mit bloßem Auge überprüfen müssen. Deckeldichtungen sind lebensmittelechter Silikon oder EPDM. Silikon verträgt wiederholte ätzende CIP bei höheren Temperaturen; EPDM ist geeignet, wenn Sie kühler reinigen und Kosten sparen möchten.
Die Kühlung ist der Teil, der oft unterdimensioniert ist.
Eine genoppte oder gewundene Ummantelung auf einer oder zwei Seiten bietet genügend Oberfläche, um 1.200 L von 22 °C auf 8 °C über Nacht mit 5-7 °C Glykol abzukühlen. Behälter ohne Ummantelung sind für die Umgebungsgärung von Rotwein brauchbar und für alles andere frustrierend.
Spezifikationen
| Kapazitätsbereich | Standard 1.200 L, bis zu 20.000 L |
| Material | SUS304 / SUS316L |
| Innenausführung | 2B, Spiegelpolitur optional |
| Jacke | Genoppte Platte oder Spule, ein- oder doppelseitig |
| Auslegungsdruck | Ummantelung 0,2-0,3 MPa; Gefäß atmosphärisch |
| Anschlüsse | Obere Mannlochöffnung, Probenventil, Abfüllarm, CIP-Sprühkugel, Thermowell |
| Isolierung | 50 mm PU-Schaum, typisch |
| Anschlüsse | Tri-Clamp oder DIN |
Fragen, die wir vor der Angebotserstellung erhalten
Kann der Behälter Druck halten? Das Gefäß ist atmosphärisch. Der Glykol-Druck befindet sich in der Mantelung. Das Abdichten des Deckels und die Erwartung, dass er hält, ist die Ursache für Dichtungsausfälle.
Flacher oder konischer Boden? Flache Anzüge eignen sich für ganze Rotwein-Cluster und kurze Maischungen. Ein Kegel lohnt sich, wenn eine saubere Trennung der Hefen erforderlich ist.
Wie funktioniert CIP? Sprühkugel im Deckel plus Ablauf am tiefsten Punkt. Ohne geneigten Boden müssen Sie von Hand wischen.
Kleiner Produzent versus kommerzielles Weingut? Kleine Betriebe betreiben ein oder zwei Behälter mit manueller Temperaturregelung. Kommerzielle Kellereien gruppieren sie, bündeln den Glykol und fügen automatisierte Ventile und Protokollierung hinzu.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Weintyp, Anzahl der Gärtanks und verfügbare Bodenfläche. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihren Keller empfehlen.
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