Οι περισσότερες οινοποιίες δεν σκοπεύουν εξαρχής να αγοράσουν μια δεξαμενή IBC 1.200 λίτρων. Φτάνουν εκεί μετά από μια συγκομιδή που ξεπέρασε τις σταθερές δεξαμενές ή μετά την απόφαση ότι μια μοναδική ποικιλία αξίζει το δικό της δοχείο χωρίς το κόστος ενός ακόμη κωνικού ζυμωτήρα. Η δεξαμενή καλύπτει αυτό το κενό: περίπου 1.200 λίτρα ωφέλιμου όγκου σε μια βάση παλέτας που μπορεί να μετακινηθεί με περονοφόρο ανυψωτικό μεταξύ δωματίων.

Κατασκευάζουμε αυτά τα δοχεία ως ζυμωτήρες και όχι ως ανακυκλωμένα χημικά δοχεία, και η διαφορά φαίνεται σε τρία σημεία: το περίβλημα, τα εξαρτήματα και το φινίρισμα.

Υλικά και κατασκευή

Το σώμα και το πλαίσιο είναι από SUS304 ως στάνταρ, με διαθέσιμο 316L όταν ο μούστος έχει υψηλή περιεκτικότητα σε χλωρίδια ή όταν η δεξαμενή θα χρησιμοποιηθεί και ως δεξαμενή καθαριστικού διαλύματος. Οι εσωτερικές συγκολλήσεις είναι λείανση, παθητικοποιημένες και φινιρισμένες σε 2B ή καθρέφτη αν χρειάζεται να επαληθεύσετε την καθαριότητα οπτικά. Οι φλάντζες του καπακιού είναι από σιλικόνη τροφίμων ή EPDM. Η σιλικόνη αντέχει σε επαναλαμβανόμενους καυστικούς καθαρισμούς CIP σε υψηλότερες θερμοκρασίες· το EPDM είναι κατάλληλο αν καθαρίζετε σε χαμηλότερες θερμοκρασίες και θέλετε να μειώσετε το κόστος.

Η ψύξη είναι το μέρος που υποδιαστασιολογείται.

Ένα περιβλημα με εσοχές ή πηνίο σε μία ή δύο πλευρές παρέχει αρκετή επιφάνεια για να κατεβάσει 1.200 λίτρα από 22 °C σε 8 °C μέσα σε μια νύχτα με γλυκόλη 5-7 °C. Οι δεξαμενές που πωλούνται χωρίς περίβλημα είναι λειτουργικές για ζύμωση κόκκινου κρασιού σε θερμοκρασία περιβάλλοντος και απογοητευτικές για οτιδήποτε άλλο.

Προδιαγραφές

Ερωτήσεις που λαμβάνουμε πριν από την προσφορά

Μπορεί το δοχείο να αντέξει πίεση; Το δοχείο είναι ατμοσφαιρικό. Η πίεση γλυκόλης βρίσκεται στο μανδύα. Η σφράγιση του καπακιού και η προσδοκία να κρατήσει είναι ο τρόπος με τον οποίο αποτυγχάνουν οι φλάντζες.

Επίπεδο ή κωνικό πάτο; Τα επίπεδα ταιριάζουν σε ολόκληρο το σύμπλεγμα κόκκινων και σύντομες μασεράσεις. Ένα κώνος αξίζει τα χρήματα όταν χρειάζεστε καθαρό διαχωρισμό οινολάσπης.

Πώς λειτουργεί το CIP; Μπάλα ψεκασμού στο καπάκι συν αποχέτευση στο χαμηλότερο σημείο. Χωρίς κεκλιμένο πάτωμα θα σκουπίζετε με το χέρι.

Μικρός παραγωγός έναντι εμπορικού οινοποιείου; Μικρές επιχειρήσεις λειτουργούν ένα ή δύο δοχεία με χειροκίνητο έλεγχο θερμοκρασίας. Τα εμπορικά οινοποιεία τα τοποθετούν σε τράπεζα, διαχειρίζονται τη γλυκόλη και προσθέτουν αυτοματοποιημένες βαλβίδες και καταγραφή.

Πείτε μας το μέγεθος παρτίδας, τον τύπο κρασιού, τον αριθμό δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο στο πάτωμα. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το οινοποιείο σας.