Descrizione
La maggior parte delle cantine non ha l'obiettivo di acquistare un contenitore IBC da 1.200 L. Vi arrivano dopo che un raccolto ha superato la capacità dei serbatoi fissi, o dopo aver deciso che una singola varietà merita un proprio contenitore senza il costo di un altro fermentatore con fondo conico. Il contenitore colma questa lacuna: circa 1.200 L di volume operativo su un'impronta pallet che un carrello elevatore può spostare tra le stanze.
Costruiamo questi come recipienti di fermentazione piuttosto che contenitori chimici riutilizzati, e la differenza si nota in tre aspetti: la camicia, gli accessori e la finitura.
Materiali e fabbricazione
Corpo e telaio sono in SUS304 di serie, con 316L disponibile quando il mosto ha un alto contenuto di cloruri o il serbatoio deve fungere anche da serbatoio per soluzioni di pulizia. Le saldature interne sono levigate, passivate e rifinite a 2B o lucidate a specchio se è necessario verificare la pulizia a occhio nudo. Le guarnizioni del coperchio sono in silicone alimentare o EPDM. Il silicone tollera ripetuti CIP caustici a temperature più elevate; l'EPDM va bene se si pulisce a temperature più basse e si vuole risparmiare sui costi.
Il raffreddamento è la parte che viene sottodimensionata.
Una camicia rigata o a spirale su una o due facce offre una superficie sufficiente per abbassare 1.200 L da 22 °C a 8 °C durante la notte con glicole a 5-7 °C. I contenitori venduti senza camicia sono utilizzabili per la fermentazione di vini rossi a temperatura ambiente e frustranti per qualsiasi altro uso.
Specifiche
| Gamma di capacità | Standard da 1.200 L, fino a 20.000 L. |
| Materiale | SUS304 / SUS316L |
| Finitura interna | 2B, lucidatura a specchio opzionale. |
| Camicia | Piastra rigata o spirale, singola o doppia faccia. |
| Pressione di progetto | Camicia 0,2-0,3 MPa; recipiente atmosferico. |
| Porti | Bocca superiore, valvola di campionamento, braccio di travaso, sfera spray CIP, termowell. |
| Isolamento | Schiuma PU da 50 mm, tipica |
| Connessioni | Tri-clamp o DIN |
Domande che riceviamo prima di fare un preventivo
Il contenitore può sopportare la pressione? Il recipiente è atmosferico. La pressione del glicole si trova nella giacca. Sigillare il coperchio e aspettarsi che tenga è il modo in cui falliscono le guarnizioni.
Fondo piatto o conico? Flat è adatto a vini rossi da grappolo intero e macerazioni brevi. Un cono vale il costo quando è necessaria una separazione pulita dei lieviti.
Come funziona il CIP? Pallina spray nel coperchio più uno scarico nel punto più basso. Senza un pavimento inclinato si dovrà pulire a mano.
Produttore piccolo contro cantina commerciale? Le piccole aziende gestiscono uno o due contenitori con controllo manuale della temperatura. Le cantine commerciali li collegano in batteria, distribuiscono il glicole e aggiungono valvole automatizzate e registrazione dati.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di vino, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per la tua cantina.
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