説明
ほとんどのワイナリーは1,200LのIBCトートを購入することを最初から計画していません。収穫量が固定タンクを超えた後、または単一品種に別のコーンボトム発酵槽のコストをかけずに専用容器が必要だと判断した後に導入されます。このトートはそのギャップを埋めます：約1,200Lの作業容量を持ち、フォークリフトで部屋間を移動できるパレットサイズです。.
これらは化学容器の転用ではなく発酵容器として製造しており、その違いはジャケット、継手、仕上げの3点に現れます。.
材料と製造
本体とフレームは標準でSUS304を使用し、マスト中の塩化物が高い場合やタンクが洗浄液の貯蔵槽としても使用される場合は316Lも選択可能です。内部の溶接部は研磨、パッシベーション処理され、清潔さを目視で確認する必要がある場合は2Bまたはミラーポリッシュ仕上げです。蓋のガスケットは食品グレードのシリコーンまたはEPDMを使用します。シリコーンは高温での繰り返し強アルカリCIPに耐え、EPDMは低温洗浄でコストを抑えたい場合に適しています。.
冷却はサイズが不足しがちな部分です。
片面または両面に凹凸のあるプレートジャケットやコイルジャケットを装備し、5～7℃のグリコールで22℃から8℃まで一晩で1,200Lを冷却するのに十分な表面積を確保しています。ジャケットなしで販売されるトートは常温の赤ワイン発酵には使えますが、それ以外には不便です。.
仕様
| 容量範囲 | 標準容量は1,200Lで、最大20,000Lまで対応可能です。 |
| 材質 | SUS304 / SUS316L |
| 内面仕上げ | 2B仕上げ、ミラーポリッシュはオプションです。 |
| ジャケット | 凹凸プレートまたはコイル、片面または両面タイプです。 |
| 設計圧力 | ジャケットの耐圧は0.2～0.3MPa、容器は大気圧です。 |
| ポート | 上部マンウェイ、サンプルバルブ、ラックアーム、CIPスプレーボール、サーモウェルを装備しています。 |
| 断熱材 | 50 mm PUフォーム、典型的なもの |
| 接続部 | トライクランプまたはDIN |
見積もり前によくいただく質問
トートは圧力に耐えられますか？ 容器は大気圧です。グリコール圧力はジャケット内にあります。蓋を密閉して保持を期待するのがガスケットの失敗原因です。.
底は平らですか、それとも円錐形ですか？ フラットは全房赤ワインと短期間のマセレーションに適しています。クリーンな澱分離が必要な場合、コーンは費用に見合います。.
CIPはどのように機能しますか？ 蓋のスプレーボールと最も低い点の排水口。傾斜床がなければ手作業でモップがけすることになります。.
小規模生産者と商業ワイナリーの違い？ 小規模な作業は手動温度管理で1～2台のトートを運用します。商業用セラーはそれらをバンクし、グリコールをマニホールドし、自動バルブと記録装置を追加します。.
バッチサイズ、ワインの種類、発酵タンクの数、利用可能な床面積を教えてください。セラーに適したタンク容量、冷却面積、構成を推奨します。.
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