Ein quadratischer Tank verdient seinen Platz, wenn das Gebäude bereits steht. Ein 5.000 L quadratischer Behälter passt durch eine Standardtür und steht flach an einer Kellerwand, wie es ein zylindrischer Tank niemals tun wird. Das ist normalerweise der Moment, in dem die Anfrage eintrifft: Die Anordnung ist festgelegt, die Chargengröße bestimmt, und das Gefäß muss innerhalb dieser Grenzen funktionieren.

Wir bauen diese Einheiten von 2000 L bis 50000 L als IBC-ähnliche Behälter mit einer Dimple-Platten-Kühljacke an den Seitenwänden und, wenn der Prozess es erfordert, am Boden. Das Dimple-Muster ist punktgeschweißt zwischen Innen- und Außenschicht, was einen gleichmäßigen Glykolpfad gewährleistet und die Wand ohne einen schweren Außenrahmen steif hält. Im Vergleich zu einer umwickelten Spule hält die Dimple-Platte den Druck vorhersehbarer und ist außen leichter sauber zu halten.

Die Materialwahl richtet sich nach dem Produkt. SUS304 deckt die meisten weißen und roten Fermentationen ab. SUS316L empfehlen wir, wenn chloridbasierte Reiniger, salziges Kühlwasser oder Langzeitlagerung von hochsaurer Maische involviert sind. Die Innenschicht ist normalerweise 3 mm, die Außenschicht 1,5 bis 2 mm. Die Verbindungen sind TIG-geschweißt, plan geschliffen und passiviert. Weintanks verlassen unsere Werkstatt üblicherweise mit einer inneren Oberflächenrauheit von ca. Ra 0,8 µm, hell genug, um Tartrate und Hefesatz am Anhaften zu hindern, ohne eine vollständige Spiegelpolitur zu erfordern.

Die Kühlfläche ist der entscheidende Faktor bei der Größenbestimmung. Die Jackenfläche muss zur Wärmelast der Charge passen, nicht zum Tankvolumen. Ein 10.000 L Tank, der für kaltes Absetzen verwendet wird, benötigt weit weniger Jacke als derselbe Tank bei schneller, warmer Fermentation. Wir dimensionieren den Glykol-Ein- und Ausgang, montieren interne Leitbleche, damit der Fluss nicht abkürzt, und setzen den Arbeitsdruck der Jacke auf 3 bar mit einem darauf abgestimmten Sicherheitsventil. Fordern Sie das Druckprüfzertifikat an, bevor der Tank die Fabrik verlässt.

Standardausstattung umfasst eine obere Mannlochöffnung, CIP-Sprühkugel, verstellbaren Abfüllarm, Probenventil, RTD- oder Thermometeranschluss, Entlüftungs- oder Luftschleusenanschluss sowie eine Füllstandsanzeige. Alle Anschlüsse sind hygienisch geklammert, sodass Teile im Keller ohne Schweißen vor Ort ausgetauscht werden können.

Spezifikationen

Häufige Fragen

Quadratisch oder rund? Rund ist pro Liter günstiger und leichter zu reinigen (CIP). Quadratisch gewinnt, wenn die Bodenfläche begrenzt ist oder wenn Sie gegen eine Wand stapeln müssen.

Kann derselbe Tank Bier fermentieren? Ja, vorausgesetzt, die Mantelfläche ist für die schnellere, wärmere Fermentation ausgelegt und der Tank ist für den Druck ausgelegt, den Ihr Prozess benötigt.

Wie viel Glykol wird benötigt? Das hängt von der Chargengröße, der Fermentationstemperatur und Ihrer Kühlerkapazität ab. Wir berechnen es anhand Ihrer Prozessdaten, nicht nur anhand des Tankvolumens.

Bauen Sie nach einer festen Zeichnung? Wir bauen nach Ihrer Zeichnung. Senden Sie die Zeichnung oder die Vorgaben, und wir senden Ihnen eine Werkstattzeichnung zur Genehmigung vor dem Zuschnitt des Blechs zurück.

Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Produkttyp, Anzahl der Tanks und verfügbare Bodenfläche. Wir können das Tankvolumen, die Mantelfläche und die Konfiguration für Ihren Keller empfehlen.