Beschreibung
Weingüter fügen IBC-förmige Fermenter hinzu, wenn der Keller bereits voll ist. Die Grundfläche ist rechteckig, sodass der Tank flach an einer Wand oder zweireihig in einem Kühlraum steht, wo ein rundes Gefäß den Gang blockiert. Wir bauen diese in 500 L, 1000 L und 1500 L und liefern sie auf einer Palettenrahmen, sodass ein Gabelstapler sie ohne Kran platzieren kann.
Die einseitige Dimple-Jacke definiert das Design. Wir laserschweißen die Dimple-Platte an eine Seitenwand, die etwa die Hälfte der vertikalen Fläche abdeckt. Die Kühlung ist asymmetrisch: Die mit Jacke versehene Wand kühlt zuerst ab, und der Most vermischt sich durch natürliche Konvektion sowie durch das vom Winzer bereits eingesetzte Umwälzen oder Unterstoßen. Ein 1000 L-Los bei 26 °C hält normalerweise bei 22–24 °C mit 2 °C gekühltem Wasser. Bei 1500 L mit hochbrixhaltigem Obst reicht eine Wand nicht aus, und wir weisen darauf hin, anstatt einen Tank zu verkaufen, der mitten in der Gärung stehen bleibt.
Benetzte Teile sind standardmäßig aus 304 Edelstahl. Wir wechseln zu 316L, wenn der Käufer chloridbasierte Desinfektionsmittel verwendet oder lange Säurekontaktzyklen durchführt. Die Innenschale ist 3 mm, die Jackenplatte 1,5 mm, alle Schweißnähte sind geschliffen und passiviert. Die Innenoberfläche hat eine Rauheit von Ra 0,8 µm oder besser. Fünfzig Millimeter Polyurethan befinden sich unter einer 304er Außenhaut. Armaturen umfassen eine 400 mm große obere Mannlochöffnung, CIP-Sprühkugel, Entlüftung, 1,5-Zoll-Tri-Clamp-Abfüllanschluss und Probenventil. Jede Jacke wird vor Verlassen der Werkstatt mit 6 bar hydrostatisch geprüft.
| Artikel | Spezifikation |
|---|---|
| Kapazität | 500 L / 1000 L / 1500 L |
| Innenschale | 304 Edelstahl, 3 mm (316L optional) |
| Kühlmantel | Einseitige Dimple-Platte, 1,5 mm, ca. 50 % Wandabdeckung |
| Isolierung | 50 mm Polyurethan, 304 Ummantelung |
| Innenausführung | Ra ≤ 0,8 µm, Schweißnähte geschliffen und passiviert |
| Manteldruck | 3 bar Betriebsdruck, 6 bar Hydrotest |
| Kühlmittelanschlüsse | 1,5-Zoll-Tri-Clamp |
| Obere Armaturen | 400 mm Mannloch, CIP-Sprühkugel, Entlüftung |
| Boden | Entnahmeöffnung und Probenventil; konischer Boden optional |
Häufige Fragen
Ist der Tank druckfest? Nein. Es handelt sich um einen belüfteten Fermenter. Die Mantelbewertung erfolgt separat mit 3 bar. Wenn Sie unter Druck fermentieren möchten, ist das ein anderes Gefäßdesign.
Kann ich später einen konischen Boden hinzufügen? Nein. Die Bodenform ist bei der Herstellung festgelegt, entscheiden Sie also vor Freigabe der Zeichnungen.
Was bestimmt die Mantelfläche? Chargenvolumen, Brix, Umgebungstemperatur des Kellers und Ihre Kühlmitteltemperatur. Senden Sie alle vier Werte, und wir dimensionieren es richtig.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Weintyp, Anzahl der Fermenter und verfügbare Stellfläche. Wir können das Tankvolumen, die Mantelabdeckung und die Anschlussanordnung für Ihren Keller empfehlen.
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