Beschreibung
Die meisten Brauereien, die auf eine 5.000-L-Anlage umsteigen, tun dies, weil die Fermentation und nicht das Brauen zum Engpass geworden ist. Dieses System umfasst die gesamte Anlage – Heißwasserbehälter, Maische-/Läuterbottich, Sudkessel mit Whirlpool und passende Gärtanks – dimensioniert so, dass eine Zweiermannschaft einen Sud brauen, abfüllen und innerhalb einer Schicht reinigen kann.
Das Gehäusematerial ist standardmäßig SUS304; wir wechseln die Gärtanks und den Maischebottich auf SUS316L, wenn das CIP-Programm Lauge in höherer Konzentration verwendet oder wenn Chlorid im lokalen Wasserversorgungsnetz ein Problem darstellt. Die Brauereigehäuse sind 3 mm dick, Gärtanks 3–4 mm. Die Innenflächen erhalten eine 2B-Oberfläche, Schweißnähte werden geschliffen und passiviert, und jede Kühljacke am Kegel und unteren Zylinder ist genoppt und wird vor dem Versand bei 1,5-fachem Betriebsdruck hydrostatisch geprüft.
Die Temperaturkontrolle wird von Käufern oft unterschätzt. Die Fermentation erzeugt Wärme, und ein 5.000-L-Charge Ale kann in den ersten 48 Stunden mehrere Grad ansteigen, wenn die Kühlfläche zu klein ist. Wir dimensionieren die Kühlfläche anhand Ihres Fermentationsprofils, nicht anhand des Nennvolumens. Der Kegelwinkel beträgt 60° für Standard-Ales und Lagerbiere; steilere Kegel helfen bei trocken gehopften Bieren und hohen Trubbelastungen.
CIP ist integriert: Sprühkugel auf der Haube, dedizierte CIP-Rückführung am Kegel und separate Anschlüsse für Abfüllarm, Probenventil und Druckentlastung. Glykol- und Bierleitungen sind mit Tri-Clamp-Verbindungen ausgestattet, sodass Ihre Mannschaft Leitungen ohne Werkzeug trennen kann.
| Parameter | Spezifikation |
|---|---|
| Chargenvolumen | 5.000 L pro Sud |
| Material | SUS304 / SUS316L |
| Innenausführung | 2B, Schweißnähte passiviert |
| Arbeitsdruck | 0,2–0,3 MPa (Kegel) |
| Kühlung | Dimple-Jacke, Glykol |
| Heizung | Dampfmantel oder elektrisch |
| Steuerung | SPS, PID-Temperaturregelung |
Fragen, die wir vor der Angebotserstellung erhalten
Kann dieselbe Anlage Lager- und Ales-Biere verarbeiten? Ja, aber Lagerpläne benötigen mehr Tankvolumen und eine größere Kühlfläche für den längeren Kaltabsturz. Teilen Sie uns die Aufteilung mit.
Ist ein 60°-Kegel immer richtig? Nein. Rezepte mit hohem Zusatzstoffanteil und stark trocken gehopfte Rezepte rechtfertigen oft einen steileren Kegel.
Wer stellt das Sicherheitsventil ein? Wir stellen es auf den zertifizierten Betriebsdruck ein und liefern das Zertifikat mit dem Behälter mit.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Gärtanks und den verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihre Brauerei empfehlen.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
Sehr gut!! Ich sehe jetzt in meiner Nachricht an Sie, dass ich vor Aufregung über die Installation hier in den USA völlig vergessen habe, Ihnen und der Firma ACE ein großes Kompliment für die Qualität der gesamten Installation zu machen!! Alles sieht fabelhaft aus und die Art, wie Sie es im Container verpackt haben, war außergewöhnlich!! Ich bin sehr beeindruckt von Ihrem Unternehmen und möchte allen, die an meiner Bestellung gearbeitet haben, herzlich danken!!
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Oliver Brown
