Κατασκευάζουμε τη μονάδα των 1000L ως δοχείο διπλής χρήσης. Διαχειρίζεται την πρωτογενή ζύμωση με έναν αναδευτήρα τοποθετημένο στην κορυφή για ομοιόμορφη κατανομή της μαγιάς και προσθήκη ξηρού λυκίσκου ή ζάχαρης, και στη συνέχεια λειτουργεί ως δεξαμενή για καθαρό μπύρα μετά την εκκένωση του κώνου και την ψύξη της μπύρας. Οι ζυθοποιίες επιλέγουν αυτό το μέγεθος όταν μια παρτίδα 10 έως 12 hl ταιριάζει στον ρυθμό συσκευασίας τους. Δύο ζυθοποιήσεις την εβδομάδα σε μία δεξαμενή είναι ρεαλιστικές, υπό την προϋπόθεση ότι η ψύξη είναι σωστά διαστασιολογημένη.

Υλικά και κατασκευή. Οι επιφάνειες επαφής με το προϊόν είναι από SUS304 ως πρότυπο· το SUS316L είναι διαθέσιμο για προγράμματα όξινης ζύμωσης ή επιθετικό καθαρισμό με χλωρίδια. Το κέλυφος είναι 3 mm, ο κώνος 4 mm, συγκολλημένος με TIG και αποξεσμένος μετά τη συγκόλληση. Το εσωτερικό φινίρισμα έχει μηχανικό γυάλισμα 0,4 έως 0,6 μικρά, παθητικοποιημένο. Το εξωτερικό είναι 2B ή βουρτσισμένο, ανάλογα με το τι ταιριάζει στο κελάρι σας. Οι μανδύες ψύξης καλύπτουν τόσο τον κώνο όσο και τον κάτω κύλινδρο, και χρειάζεστε και τα δύο: η ψύξη του κώνου ελέγχει το στρώμα μαγιάς, η ψύξη του κυλίνδρου διατηρεί τον όγκο. Η μόνωση είναι 80 mm PU κάτω από ανοξείδωτη επένδυση.

Πίεση και εξαρτήματα. Τα δοχεία έχουν βαθμολογία λειτουργίας 0,2 MPa, δοκιμής 0,3 MPa, με βαλβίδα ασφαλείας με ελατήριο και μανόμετρο στην κορυφή της ανθρωποθυρίδας. Η τυπική διάταξη περιλαμβάνει θύρα 100 mm για ξηρό λυκίσκο, μπάλα ψεκασμού CIP σε ξεχωριστή γραμμή, ρυθμιζόμενο βραχίονα εκκένωσης και συνδέσεις DIN ή tri-clamp για γλυκόλη εισόδου και εξόδου, CO2 και δειγματοληψία. Οι πέτρες ανθράκωσης είναι προαιρετικές. Αν σκοπεύετε να ανθρακώσετε εντός δεξαμενής, ενημερώστε πριν την κατασκευή, διότι η περιοχή του μανδύα και οι θέσεις των θυρών αλλάζουν.

Συχνές Ερωτήσεις. Κωνικό κάτω μέρος ή επίπεδο; Για ale και lager, κωνικό, ώστε η μαγιά να πέφτει καθαρά. Το επίπεδο κάτω μέρος ταιριάζει για ανοιχτή ζύμωση ή εργασία με βαρέλια. Μπορεί μία δεξαμενή να ζυμώσει και να ανθρακώσει; Ναι, με βαθμολογία 0,2 MPa, αλλά μόνο με τη σωστή διάταξη θυρών και πέτρας. Πώς γίνεται ο καθαρισμός CIP; Μπάλα ψεκασμού συν ξεχωριστή γραμμή επιστροφής· ο άξονας του αναδευτήρα χρειάζεται αποσπώμενη στεγανοποίηση για σωστό καθαρισμό. Τα μικρά ζυθοποιεία συνήθως χρησιμοποιούν μία δεξαμενή 1000L με απλό πίνακα ελέγχου, ενώ τα εμπορικά εργοστάσια λειτουργούν πολλές παράλληλα με κοινό ψύκτη γλυκόλης και καταγραφή θερμοκρασίας PLC.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.