Δοχείο Ζύμωσης Μπύρας Μπανάνας 1000 L

Αυτό το δοχείο ζύμωσης 1000 λίτρων χειρίζεται μπύρα μπανάνας και άλλα στέρεα με υψηλή περιεκτικότητα σε στέρεα. Ο πολτός και ο πουρές μπανάνας αφήνουν άμυλο και ίνες πίσω, επομένως η γεωμετρία του κώνου, η τοποθέτηση των θυρών και η πρόσβαση για καθαρισμό επηρεάζουν την τελική μπύρα όσο και ο όγκος. Το κατασκευάζουμε με κωνικό πάτο 60 μοιρών, κέλυφος SUS304 3 mm και μανδύα ψύξης με εσοχές στον κύλινδρο και τον κώνο. Για μπύρες με υψηλή οξύτητα φρούτων ή μακρά παλαίωση, διατίθενται υγρά μέρη από 316L.

Το δοχείο έχει σχεδιαστική πίεση 0,2 MPa και λειτουργική πίεση 0,15 MPa, με ρυθμιζόμενο βαλβίδα ανακούφισης και υγειονομική σφαίρα ψεκασμού CIP. Τα στάνταρ εξαρτήματα περιλαμβάνουν ανώτατο άνθρωπο 400 mm, θύρα ξηρού λυκίσκου, βαλβίδα δειγματοληψίας, βραχίονα ραφής και θύρες tri-clamp 1,5 ιντσών για εκτόνωση, CO2 και CIP. Οι συνδέσεις ψύξης είναι tri-clamp 1 ιντσών, διαστασιολογημένες για 30% προπυλενογλυκόλη στους -5 °C. Η μόνωση είναι 80 mm PU με επένδυση από ανοξείδωτο χάλυβα. Οι εσωτερικές συγκολλήσεις είναι λείανση και παθητικοποιημένες σε Ra 0,8 μικρόμετρα· η εξωτερική επιφάνεια είναι βουρτσισμένη 320 grit.

Η ζύμωση μπύρας μπανάνας μπορεί να γίνει σε πιο ζεστή και αργή θερμοκρασία από την τυπική ale. Η σταθερή θερμοκρασία αποτρέπει την απώλεια εστέρων και διατηρεί το άρωμα μπανάνας χωρίς να μετατρέπεται σε διαλυτικό. Ένα δοχείο 1000 L ταιριάζει σε πιλοτική έως μεσαίου μεγέθους παραγωγή: 8 έως 10 ζυμώσεις το μήνα, μία ή δύο παρτίδες δοχείων, ή μία ζύμωση διαμοιρασμένη σε δύο δοχεία. Εάν συσκευάζετε 500 έως 800 L ανά παρτίδα, αυτός ο όγκος αφήνει χώρο για krausen και πολτό φρούτων.

Τα μικρά ζυθοποιεία συχνά επιλέγουν δοχεία μονής τοιχώματος με εξωτερικό ψύκτη και χειροκίνητες βαλβίδες. Τα εμπορικά εργοστάσια χρειάζονται δοχεία με μανδύα, αυτοματοποιημένο έλεγχο θερμοκρασίας και υγειονομικά εξαρτήματα που ταιριάζουν με την υπάρχουσα σωληνώσεις. Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τη συνταγή μπύρας μπανάνας, τον αριθμό των δοχείων και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε όγκο δοχείου, περιοχή ψύξης, γωνία κώνου και διάταξη θυρών πριν ζητήσετε προσφορά.

Τεχνικές Προδιαγραφές

Συχνές Ερωτήσεις

Μπορεί αυτή η δεξαμενή να ζυμώσει μπύρα μπανάνας με πραγματικό πολτό φρούτου; Ναι. Χρησιμοποιήστε έναν ευρύτερο κώνο και ένα βραχίονα μεταφοράς πάνω από τη γραμμή πολτού.

Γιατί να ελέγχετε τη θερμοκρασία κατά τη ζύμωση μπύρας μπανάνας; Τα εστέρια μπανάνας είναι πτητικά. Οι διακυμάνσεις θερμοκρασίας χάνουν το άρωμα και μπορούν να παράγουν αλκοόλες φουζέλ.

Χρειάζομαι 304 ή 316L; Το SUS304 χειρίζεται τα περισσότερα μπύρες μπανάνας. Επιλέξτε 316L για νερό με υψηλή περιεκτικότητα σε χλωριούχο, όξινα φρούτα ή συχνό καθαρισμό με οξύ (CIP).

Πόσες δεξαμενές χρειάζομαι; Συνδυάστε τον αριθμό των δεξαμενών με το μήκος της ζύμωσης, τον χρόνο ζύμωσης και το πρόγραμμα συσκευασίας. Μια δεξαμενή 1000 L συχνά συνδυάζεται με μια δεξαμενή 1200 L για καθαρή μπύρα.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.