Οι περισσότερες ζυμωτήρες 1000–1500 L που αποστέλλουμε πηγαίνουν σε δύο πελάτες: brewpubs που προχωρούν από πιλοτικές παρτίδες και περιφερειακές ζυθοποιίες που προσθέτουν μονάδα για εποχιακές μπύρες. Η δεξαμενή πρέπει να αντέχει πίεση κατά τη διάρκεια της ανάπαυσης διακετύλης, να δέχεται CIP χωρίς να παγιδεύει το γλεύκος και να διατηρεί το κώνο κρύο όταν η ζύμωση παράγει θερμότητα.

Κέλυφος, κώνος και τι αντέχει το μέταλλο

Το εσωτερικό κέλυφος είναι 3 mm SUS304 ως πρότυπο, 316L όταν μια ζυθοποιία χρησιμοποιεί καθαρισμό υψηλής χλωρίωσης ή βαριές προσθήκες φρούτων. Το εξωτερικό περίβλημα είναι 2 mm SUS304, βουρτσισμένο ή με καθρέφτη φινίρισμα. Οι ραφές του κώνου είναι συγκολλημένες με TIG πλήρους διείσδυσης, λείανση και παθητικοποίηση. Οι εσωτερικές συγκολλήσεις γυαλίζονται σε Ra ≤ 0,4 µm — οι τραχιές συγκολλήσεις και η θερμική απόχρωση είναι όπου εναποτίθεται ο λακτοβακίλλος και ξεκινά η διάβρωση.

Διαστάσεις και πίεση μανδύα

Οι μανδύες με πλάκα με βαθουλώματα καλύπτουν τον κώνο και το κάτω τρίτο του κυλίνδρου. Μια δεξαμενή 1500 L που λειτουργεί με γρήγορη ζύμωση σε ζεστή θερμοκρασία χρειάζεται περίπου 1,6–2,0 m² επιφάνειας ψύξης για να διατηρεί 10–12 °C· το γλυκόλη εισέρχεται χαμηλά και εξέρχεται ψηλά, αντίθετα με το ανερχόμενο γλεύκος. Η σχεδιαστική πίεση κελύφους και μανδύα είναι 0,3 MPa, η λειτουργική 0,15–0,2 MPa, με βαλβίδα ασφαλείας 0,2 MPa και ξεχωριστή βαλβίδα ανακούφισης κενού. Μην πιέζετε μια βαλβίδα spunding πέρα από την αξιολόγηση του κελύφους για ταχύτερη ανθράκωση.

1000 L ή 1500 L

Επιλέξτε τη δεξαμενή σύμφωνα με το καζάνι σας, όχι με την πρόβλεψη πωλήσεων. Με πλήρωση 80%, ένας ζυμωτήρας 1000 L συσκευάζει περίπου 800 L μετά από απώλειες γλεύκους και μαγιάς. Μια μονάδα 1500 L ταιριάζει σε μια και μισή περιστροφή καζανιού — άβολο αν το ζυθοποιείο σας λειτουργεί μόνο με μεμονωμένες παρτίδες. Ένας κώνος 60° αποδίδει σε μπύρες με ξηρό λυκίσκο και θολές, όπου αφήνετε τη μαγιά και τον λυκίσκο χωρίς να μεταφέρετε καθαρή μπύρα από τον κώνο. Οι ρηχοί κώνοι και τα επίπεδα κάτω μέρη ταιριάζουν σε βαρέλια και ανοιχτή ζύμωση.

Θύρες και καθαρισμός

Τυπικό σετ: βραχίονας ραφής, σπρέι CIP σε ξεχωριστή γραμμή, βαλβίδα δειγματοληψίας, θύρα ξηρού λυκίσκου, μετρητής πίεσης, PRV, είσοδος/έξοδος γλυκόλης. Κρατήστε το CIP και τη γλυκόλη σε ξεχωριστούς σκληρούς σωλήνες· κοινές γραμμές τελικά περνούν καυστικό υγρό μέσω του ψύκτη σας. Tri-clamp σε όλη τη διαδρομή του προϊόντος.

Προδιαγραφές

Συχνές Ερωτήσεις

Χρειάζομαι 316L;

Μόνο αν το πρόγραμμα καθαρισμού σας ή η χημεία της μπύρας δικαιολογεί το κόστος. Οι περισσότερες ales και lagers λειτουργούν καλά με 304 με σωστή παθητικοποίηση.

Μπορεί να λειτουργήσει και ως δεξαμενή φωτεινότητας;

Ναι, αν είναι πιστοποιημένη και μονωμένη για αυτό. Μια δεξαμενή με ευρύ μανδύα ανθρακοποιεί πιο γρήγορα από μια με ψύξη μόνο με κώνο.

Τι θερμοκρασία παροχής γλυκόλης χρειάζεστε;

Τυπικά 28–30 °F παροχή με αύξηση 2–3 °F κατά μήκος του μανδύα.

Χρόνος παράδοσης;

6–8 εβδομάδες για τυπικές κατασκευές, περισσότερο για 316L ή προσαρμοσμένες διατάξεις θυρών.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.