Περιγραφή
Τα οινοποιεία προσθέτουν ζυμωτήρες σχήματος IBC όταν το κελάρι είναι ήδη γεμάτο. Το αποτύπωμα είναι ορθογώνιο, έτσι η δεξαμενή κάθεται επίπεδη σε έναν τοίχο ή δύο βαθιά σε ένα ψυχρό δωμάτιο όπου ένα στρογγυλό δοχείο σπαταλά τον διάδρομο. Κατασκευάζουμε αυτά σε 500 L, 1000 L και 1500 L, και αποστέλλονται σε πλαίσιο παλετών ώστε ένα περονοφόρο να μπορεί να τα τοποθετήσει χωρίς γερανό.
Η μονή πλευρά με λακκάκια ορίζει το σχεδιασμό. Συγκολλούμε με λέιζερ την πλάκα με λακκάκια σε έναν πλευρικό τοίχο, καλύπτοντας περίπου το ήμισυ της κατακόρυφης επιφάνειας. Η ψύξη είναι ασύμμετρη: ο τοίχος με το κάλυμμα ψύχεται πρώτος, και ο μούστος αναμειγνύεται μέσω φυσικής συναγωγής συν όποιο αντλητικό ή διάτρηση εφαρμόζει ήδη ο οινοποιός. Μια παρτίδα 1000 L στους 26 °C συνήθως διατηρείται στους 22–24 °C με νερό ψυχόμενο στους 2 °C. Στα 1500 L με φρούτα υψηλού Brix, ένας τοίχος δεν αρκεί, και το αναφέρουμε αντί να πουλήσουμε μια δεξαμενή που σταματά στη μέση της ζύμωσης.
Τα υγρά μέρη είναι από ανοξείδωτο ατσάλι 304 ως πρότυπο. Μεταβαίνουμε σε 316L όταν ο αγοραστής χρησιμοποιεί απολυμαντικά με βάση το χλωρίδιο ή εκτελεί μακρές κύκλους επαφής με οξύ. Το εσωτερικό κέλυφος είναι 3 mm, η πλάκα κάλυψης 1,5 mm, όλες οι συγκολλήσεις λείανση και παθητικοποιημένες. Η εσωτερική επιφάνεια είναι Ra 0,8 µm ή καλύτερη. Πενήντα χιλιοστά πολυουρεθάνης βρίσκονται κάτω από ένα εξωτερικό περίβλημα 304. Οι εξαρτήσεις περιλαμβάνουν έναν επάνω άνθρωπο διαμέτρου 400 mm, σπρέι CIP, αεραγωγό, θύρα ρακόρ 1,5 ιντσών και βαλβίδα δειγματοληψίας. Κάθε κάλυμμα υδροδοκιμάζεται στα 6 bar πριν φύγει από το εργοστάσιο.
| Αντικείμενο | Προδιαγραφή |
|---|---|
| Χωρητικότητα | 500 L / 1000 L / 1500 L |
| Εσωτερικό κέλυφος | 304 ανοξείδωτο ατσάλι, 3 mm (προαιρετικό 316L) |
| Μανδύας ψύξης | Πλάκα με λακκάκια μονής πλευράς, 1,5 mm, κάλυψη τοίχου ~50% |
| Μόνωση | 50 mm πολυουρεθάνη, περίβλημα 304 |
| Εσωτερικό φινίρισμα | Ra ≤ 0,8 µm, συγκολλήσεις λείανση και παθητικοποιημένες |
| Πίεση μπουφάν | Λειτουργία 3 bar, υδροδοκιμή 6 bar |
| Θύρες ψυκτικού | 1,5 ιντσών τρι-κλαμπ |
| Κορυφαία εξαρτήματα | 400 mm άνθρωπος, CIP σφαιρίδιο ψεκασμού, αεραγωγός |
| Κάτω μέρος | Θύρα ραφιών και βαλβίδα δείγματος· προαιρετικός κωνικός πυθμένας |
Συχνές ερωτήσεις
Είναι η δεξαμενή με πίεση; Όχι. Είναι ζυμωτής με αεραγωγό. Η επένδυση βαθμολογείται ξεχωριστά στα 3 bar. Αν χρειάζεστε ζύμωση υπό πίεση, αυτό είναι διαφορετικός σχεδιασμός δοχείου.
Μπορώ να προσθέσω κωνικό πυθμένα αργότερα; Όχι. Η γεωμετρία του πυθμένα είναι σταθερή κατά την κατασκευή, οπότε αποφασίστε πριν απελευθερωθούν τα σχέδια.
Τι καθορίζει την επιφάνεια της επένδυσης; Ο όγκος παρτίδας, το Brix, η θερμοκρασία του κελαριού και η θερμοκρασία παροχής ψυκτικού. Στείλτε και τα τέσσερα και θα το μετρήσουμε σωστά.
Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας, τον τύπο κρασιού, τον αριθμό ζυμωτών και τον διαθέσιμο χώρο δαπέδου. Μπορούμε να προτείνουμε όγκο δεξαμενής, κάλυψη επένδυσης και διάταξη θυρών για το κελάρι σας.
Σχετικά προϊόντα
Δεξαμενή Ζύμωσης Κρασιού 2000L με Επένδυση Ψύξης Dimple για Αφρώδες Κρασί
Δεξαμενή ζύμωσης κρασιού 2000L με επένδυση ψύξης dimple, κατασκευασμένη για αφρώδες βασικό κρασί και ψυχρές ζυμώσεις. Περίβλημα SUS304 ή 316L, μόνωση 80 mm, δύο ή τρεις ανεξάρτητα ελεγχόμενες ζώνες ψύξης, σπρέι CIP και εξαρτήματα tri-clamp. Στείλτε μας το μέγεθος παρτίδας και τον χώρο δαπέδου και θα διαστασιολογήσουμε τον όγκο, την επιφάνεια ψύξης και τη διαμόρφωση.
Δεξαμενή Ζύμωσης Κόκκινου Κρασιού 1500L με Επένδυση Ψύξης με Εσοχές, SUS304
Αυτή η δεξαμενή ζύμωσης κόκκινου κρασιού 1.500 L διαθέτει επένδυση ψύξης με εσοχές τόσο στον κύλινδρο όσο και στον κώνο 60 μοιρών, υλικά επαφής SUS304 και μόνωση 80 mm. Κατάλληλη για φορτία μούστου 1.000–1.200 L όπου η κορυφαία θερμότητα ζύμωσης πρέπει να μειωθεί γρήγορα. Διαθέσιμες ανεξάρτητες ζώνες γλυκόλης, υλικά επαφής 316L και εξαρτήματα CIP κατόπιν αιτήματος.
Τετράγωνη δεξαμενή ζύμωσης IBC Tote 2000L-20000L για ζύμωση κόκκινου κρασιού
Τετράγωνοι ανοξείδωτοι ζυμωτές κατασκευασμένοι σε τυπική διάσταση IBC για παραγωγή κόκκινου κρασιού, διαθέσιμοι σε 2000 L, 10000 L και 20000 L. Κέλυφος SUS304 ή 316L, μανδύες γλυκόλης με εσοχές, παθητικοποιημένες εσωτερικές συγκολλήσεις και προσαρμοσμένη τοποθέτηση θυρών. Κατάλληλοι για ζυμώσεις τύπου punch-down και pump-over και βραχυπρόθεσμη αποθήκευση όπου ο χώρος δαπέδου είναι περιορισμένος.
Τετράγωνη δεξαμενή ζύμωσης κρασιού IBC Tote με πλάκα ψύξης Dimple 2000L-50000L
Τετράγωνα δοχεία ζύμωσης κρασιού από 2000 L έως 50000 L, κατασκευασμένα ως δοχεία τύπου IBC με ψυκτικά μανδύα με εσοχές. Κατασκευή από SUS304 ή SUS316L, συγκολλημένα με TIG και παθητικοποιημένα, μονωμένα με PU και επενδυμένα με ανοξείδωτο χάλυβα. Οι υγειονομικές συνδέσεις περιλαμβάνουν επάνω ανθρωποθυρίδα, σπρέι CIP, βραχίονα ραφής και βαλβίδα δειγματοληψίας. Διαστασιολογημένα σύμφωνα με την παρτίδα σας, τη διάταξη του κελαριού και την παροχή γλυκόλης.
Δεξαμενή IBC από ανοξείδωτο χάλυβα 1500L για αποθήκευση κρασιού, αποσταγμάτων και ποτών με θήκες για περονοφόρο ανυψωτικό
Δεξαμενή IBC από ανοξείδωτο χάλυβα 1500L για αποθήκευση και μεταφορά κρασιού, αποσταγμάτων και ποτών. Θήκες για περονοφόρο ανυψωτικό, πρόσβαση από πάνω, χωρίς ανθρωποθυρίδα και χωρίς μανδύα ψύξης, κατάλληλη για αποθήκευση σε περιβάλλον, ανάμειξη και μεταφορά παρά για ενεργή ζύμωση. Κατασκευασμένη από SUS304 ή 316L με συγκολλήσεις TIG, παθητικοποιημένη εσωτερικά, σφαιρικό ακροφύσιο CIP και έξοδο 2 ιντσών στον πυθμένα.
Δοχείο ζύμωσης IBC Tote 1200L για επεξεργασία κρασιού, έως 20000L
Δοχεία ζύμωσης από ανοξείδωτο χάλυβα τύπου IBC tote από 1.200 L έως 20.000 L, κατασκευασμένα για επεξεργασία κρασιού με ψυκτικό μανδύα, υγειονομικές συγκολλήσεις και εξαρτήματα έτοιμα για CIP. Καλύπτουμε την επιλογή υλικού, τη διαστασιολόγηση γλυκόλης, τη διάταξη θυρών και τις λεπτομέρειες παραγωγής που απαιτούνται πριν από την πρόταση διαμόρφωσης για το οινοποιείο σας.
20BBL 1000L Ανοξείδωτος Κωνικός Ζυμωτήρας Μπύρας με Επένδυση Ψύξης με Εξογκώματα
Κωνικός ζυμωτής από ανοξείδωτο ατσάλι 20 BBL (1000L) με ψυκτικό μανδύα με εσοχές στον κώνο και τον κύλινδρο. Κέλυφος SUS304, κώνος 60°, λειτουργική πίεση 1,5 bar, μόνωση 80mm και πλήρης εξοπλισμός CIP. Κατασκευασμένος για brewpubs και μικροζυθοποιίες που παράγουν ales, lagers και sours, με επιλογές 316L και ανθράκωσης κατόπιν αιτήματος.
Παρόλο που υπήρχαν μερικά μικρά ζητήματα, χάρη στη βοήθεια της Polly, φαίνεται εξαιρετικό και έχει φέρει αρκετούς νέους πελάτες στην μικρή μου αποστακτική μονάδα.
Πολύ καλό！！Τώρα που βλέπω τα μηνύματά μου προς εσάς, συνειδητοποιώ ότι από τον ενθουσιασμό μου για την εγκατάσταση εδώ στις ΗΠΑ ξέχασα εντελώς να δώσω σε εσάς και στην εταιρεία ACE ένα μεγάλο κομπλιμέντο για την ποιότητα ολόκληρης της εγκατάστασης!! Όλα φαίνονται φανταστικά και ο τρόπος που το πακετάρατε στο κοντέινερ ήταν εξαιρετικός!! Είμαι πολύ εντυπωσιασμένος με την εταιρεία σας και θέλω να πω ένα μεγάλο ευχαριστώ σε όλους όσους εργάστηκαν στην παραγγελία μου!!
Χρησιμοποιούμε αυτόν τον αποστακτήρα για μερικές παρτίδες τώρα, παράγοντας ουίσκι, τζιν και μερικά άλλα αποστάγματα και είμαστε πολύ ικανοποιημένοι με τα αποτελέσματα μέχρι στιγμής. Ο εξοπλισμός λειτουργεί καλά και προσφέρει καλό έλεγχο κατά την απόσταξη. Το απόσταγμα βγαίνει καθαρό και συνεπές από παρτίδα σε παρτίδα και έχουμε πετύχει το προφίλ γεύσης που αναζητούσαμε. Επίσης, είναι εύκολος στη λειτουργία και στη συντήρηση. Αποτελεί μια εξαιρετική προσθήκη στην αποστακτική μας μονάδα και σίγουρα θα τον συνιστούσα σε άλλους χειροποίητους αποσταγματοποιούς που αναζητούν αξιόπιστο εξοπλισμό.”
Η Polly είναι ο άνθρωπος! Τον συστήνω ανεπιφύλακτα καθώς και τα προϊόντα που παράγουν! Είμαι πολύ ικανοποιημένος. Επικοινωνεί πολύ καλά και η ποιότητα της κατασκευής είναι εξαιρετική! Η αποστολή ήταν εξαιρετική. Ευχαριστώ Polly και την ομάδα
Χρειάστηκαν 60 ημέρες από την παραγγελία μέχρι την παράδοση, και μοιάζει με έργο τέχνης. Ευχαριστώ την Polly για τη βοήθειά της.
Ήταν μια αρκετά μεγάλη δουλειά να συναρμολογήσω τον αποστακτήρα, οπότε ζήτησα τη βοήθεια ενός φίλου και κατάφερα να το ολοκληρώσω σε μόλις οκτώ ώρες. Είμαι πολύ ικανοποιημένος – φαίνεται εξαιρετικό. Ryan Murphy
Είμαστε πολύ ευχαριστημένοι με το νέο μας σύστημα απόσταξης από την ACE Distillery Equipment. Ο εξοπλισμός είναι υψηλής ποιότητας, καλοφτιαγμένος και όμορφα τελειωμένος.
Η όλη διαδικασία από την κατασκευή, τη ναυτιλία, την εγκατάσταση μέχρι την έναρξη λειτουργίας ήταν αδιάλειπτη. Η ομάδα της ACE ήταν επαγγελματική, ανταποκρινόμενη και πολύ γνώστης. Μας βοήθησαν να ολοκληρώσουμε επιτυχώς την εγκατάσταση και παρείχαν εξαιρετική τεχνική υποστήριξη.
Ακόμα φαίνεται εκπληκτικός στο αποστακτήριό μας και κάνει ακριβώς αυτό που υπόσχεται. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα την ACE σε όποιον αναζητά αξιόπιστο και υψηλής ποιότητας εξοπλισμό απόσταξης.
Ευχαριστούμε την ομάδα της ACE για την εξαιρετική δουλειά!”
Θέλω να εκφράσω την 100% ικανοποίησή μου με την Ace. Η εξυπηρέτηση ήταν εξαιρετική: γρήγορη, επαγγελματική και φιλική. Η Polly παρείχε εξαιρετική υποστήριξη καθ' όλη τη διάρκεια. Το παραδοθέν προϊόν αποστακτήρα με χάλκινο καζάνι 100 γαλονιών ανταποκρίνεται τέλεια στις προσδοκίες μου και ξεχωρίζει για την εξαιρετική ποιότητά του. Νιώθω ότι φροντίζομαι καλά και θα σας συστήσω χωρίς δισταγμό.
Ευχαριστώ για την εξαιρετική εξυπηρέτηση.
Με εκτίμηση,
Oliver Brown
