Κατασκευασμένο για το βήμα των 5000 L

Οι περισσότερες ζυθοποιίες φτάνουν σε παρτίδες των 5000 L μετά από μερικά χρόνια σε σύστημα 1000–2000 L. Σε αυτό το μέγεθος, το ζυθοποιείο παύει να είναι ένα κλιμακωμένο πιλοτικό εργοστάσιο και γίνεται ένα παραγωγικό περιουσιακό στοιχείο: οι χρόνοι μεταφοράς, η διαύγεια του γλεύκους και η επαναληψιμότητα έχουν μεγαλύτερη σημασία από την ακατέργαστη χωρητικότητα. Η ολοκληρωμένη μας προμήθεια καλύπτει τη διαχείριση βύνης, τη λείανση, το ζύμωμα, το φιλτράρισμα, το βράσιμο, το στροβιλισμό, την ψύξη του γλεύκους, τη ζύμωση, τον καθαρισμό CIP και τους ελέγχους, με σωληνώσεις και προ-καλωδίωση όπου επιτρέπουν οι διαστάσεις αποστολής.

Λεπτομέρειες κατασκευής που αξίζει να ελεγχθούν

Οι επιφάνειες επαφής με το προϊόν είναι συνήθως 316L όπου αναμένεται έκθεση σε χλωρίδια ή επιθετικούς κύκλους CIP· το 304 είναι κοινό για εξωτερική επένδυση και πλαίσια μη επαφής. Οι εσωτερικές συγκολλήσεις τρίβονται, αποξεστούν και παθητικοποιούνται, με τραχύτητα περιορισμένη σε Ra ≤ 0,6 µm στις επιφάνειες ζύμωσης. Οι επενδύσεις με εσοχές συγκολλούνται και δοκιμάζονται υπό πίεση 1,5× της λειτουργικής πίεσης πριν την τοποθέτηση μόνωσης, διότι μια διαρροή κάτω από 80 mm πολυουρεθάνης είναι μια δαπανηρή ανακάλυψη. Η απόσταση των φλαντζών tri-clamp ακολουθεί το προτιμώμενο υγειονομικό σας πρότυπο και κάθε θύρα χαρτογραφείται σε σχέδιο όπως κατασκευάστηκε.

Πού ταιριάζει αυτό το εργοστάσιο

• Περιφερειακές χειροποίητες ζυθοποιίες που πραγματοποιούν 2–4 ζυμώσεις ημερησίως
• Τοποθεσίες συμβατικής συσκευασίας με μεταβαλλόμενες συνταγές
• Εργοστάσια ποτών που προσθέτουν γραμμή κομπούχα ή βύνης
• Ζυθοποιεία εστιατορίων που επεκτείνονται από πιλοτικό σε χονδρικό όγκο

Τεχνικές προδιαγραφές

Συχνές ερωτήσεις

Πόση πωλήσιμη μπύρα παράγεται ανά ζύμωση; Αναμένεται περίπου 4800–5000 λίτρα στον ζυμωτή μετά από απώλειες ίζηματος και συρρίκνωσης, ανάλογα με την εξάτμιση και το φορτίο λυκίσκου.

Μπορεί να χειριστεί γλεύκος υψηλής πυκνότητας; Ναι, αλλά δηλώστε τον επιθυμητό Plato πριν καθορίσουμε το μέγεθος του εναλλάκτη και των μανικιών. Μια βράση 16 °P χρειάζεται διαφορετική επιφάνεια ψύξης από μια 12 °P.

Ποιο επίπεδο αυτοματοποίησης είναι ρεαλιστικό; Ο έλεγχος βημάτων με βάση τη συνταγή με χειροκίνητη εφεδρεία βαλβίδας είναι αυτό που χρησιμοποιούν οι περισσότεροι αγοραστές. Διατίθενται πλήρως αυτόματοι συλλέκτες βαλβίδων, αν και αυξάνουν την πολυπλοκότητα του CIP.

Ποιες υπηρεσίες κοινής ωφέλειας χρειάζονται στον χώρο; Ισχύς ατμού ή ηλεκτρική, ψυχρό νερό ή γλυκόλη, πεπιεσμένος αέρας στα 6 bar και δεξαμενή CIP με καυστικό μέγεθος ανάλογο με τον όγκο του δοχείου.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.