설명
5000L 단계에 맞게 제작됨
대부분의 양조장은 1000~2000L 시스템에서 몇 년 후 5000L 배치에 도달합니다。 이 크기에서는 양조장이 확장된 파일럿 플랜트가 아니라 생산 자산이 됩니다：이송 시간, 맥아즙의 투명도 및 반복성이 원시 용량보다 더 중요합니다。 당사의 턴키 공급은 맥아 처리, 제분, 매싱, 라우터링, 끓이기, 월풀, 맥아즙 냉각, 발효, CIP 및 제어를 포함하며, 운송 치수가 허용하는 곳에는 배관 및 사전 배선이 완료됩니다。.
확인할 가치가 있는 제작 세부사항
제품 접촉 표면은 염화물 노출 또는 공격적인 CIP 사이클이 예상되는 경우 일반적으로 316L이며；외부 클래딩 및 비접촉 프레임에는 304가 일반적입니다。 내부 용접부는 연마, 산세 및 수동화 처리되며, 발효 표면의 거칠기는 Ra ≤ 0.6 µm로 유지됩니다。 딤플 재킷은 용접 및 작업 압력의 1.5배로 압력 테스트를 거친 후 단열재가 부착되는데, 80mm 폴리우레탄 아래에서 누수되는 재킷은 비용이 많이 드는 문제입니다。 트라이클램프 페룰 간격은 선호하는 위생 기준을 따르며, 모든 포트는 준공 도면에 표시됩니다。.
이 공장이 적합한 곳
- 하루에 2~4회 양조하는 지역 수제 맥주 양조장
- 레시피가 변경되는 계약 포장 사이트
- 콤부차 또는 맥아 기반 라인을 추가하는 음료 공장
- 파일럿에서 도매 규모로 확장하는 브루펍
기술 사양
| 배치 크기 (뜨거운 맥아즙) | 5000 L |
|---|---|
| 양조장 구성 | 2, 3 또는 4개의 용기 |
| 접촉 재료 | SUS316L / SUS304 |
| 가열 | 스팀 재킷, 전기 또는 직접 화염 |
| 워트 냉각 | 2단 플레이트 열교환기, 글리콜 |
| 제어 | PLC + HMI, 레시피 저장, CIP 순서 제어 |
| 내부 표면 | Ra ≤ 0.6 µm, 패시베이트 처리됨 |
| 단열재 | 80 mm PU, 스테인리스 클래딩 |
자주 묻는 질문
한 번 양조 시 판매 가능한 맥주량은 얼마입니까？ 끓임 손실과 홉 부하에 따라 다르지만, 침전물 및 수축 손실 후 발효조에 약 4800~5000L가 들어갑니다。.
고중력 맥아즙을 처리할 수 있습니까？ 예, 하지만 열교환기와 재킷 크기를 정하기 전에 목표 Plato를 알려주십시오。16 °P 끓임은 12 °P 끓임과 다른 냉각 면적이 필요합니다。.
현실적인 자동화 수준은 어느 정도입니까？ 레시피 기반 단계 제어와 수동 밸브 백업은 대부분 구매자가 실제로 사용하는 방식입니다。완전 자동 밸브 매니폴드도 제공되지만 CIP 복잡성이 증가합니다。.
현장에서 어떤 유틸리티가 필요합니까？ 증기 또는 전기 용량, 냉각수 또는 글리콜, 6바 압축 공기 및 용기 용량에 맞춘 CIP 가성소다 탱크。.
배치 크기, 맥주 유형, 발효 탱크 수 및 사용 가능한 공간을 알려주세요。양조장에 적합한 탱크 용량, 냉각 면적 및 구성을 추천해 드립니다。.
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