Ένας κωνικός ζυμωτήρας 500L με μανδύα βρίσκεται σε μια πρακτική μεσαία θέση. Είναι αρκετά μεγάλος για να υποστηρίξει μια μικρή εμπορική ζυθοποιία με συνεπή εβδομαδιαία παραγωγή, αλλά αρκετά συμπαγής για να χωρέσει σε ένα μέτριο αποτύπωμα ζυθοποιείου χωρίς να απαιτεί ξεχωριστό χώρο για βοηθητικές εγκαταστάσεις. Οι περισσότεροι πελάτες που επικοινωνούν μαζί μας για αυτό το μέγεθος είτε προχωρούν από πιλοτικά συστήματα 200–300L είτε τυποποιούν έναν μικρό χώρο παραγωγής γύρω από ένα μόνο μέγεθος δοχείου.

Κατασκευάζουμε αυτές τις δεξαμενές από SUS304 ως στάνταρ, με 316L διαθέσιμο για τις επιφάνειες επαφής με το προϊόν όταν η ζυθοποιία παράγει όξινες μπύρες υψηλής οξύτητας, προσθήκες φρούτων ή επιθετικούς κύκλους CIP. Το εσωτερικό κέλυφος είναι συνήθως 3mm, η εξωτερική επένδυση 2mm και ο μανδύας ψύξης είναι διαμορφωμένος με εσοχές στον κώνο και τον κάτω κύλινδρο. Η θέση αυτού του μανδύα έχει μεγαλύτερη σημασία από τη συνολική επιφάνεια ψύξης στο χαρτί. Αν ο κώνος δεν έχει μανδύα, η θερμοκρασία εκκένωσης μαγιάς και η ζύμωση στον κώνο μπορεί να αποκλίνουν, ειδικά στις λάγκερ.

Η γωνία του κωνικού κάτω μέρους είναι συνήθως 60 μοίρες για αυτόν τον όγκο. Ένας πιο ρηχός κώνος εξοικονομεί ύψος αλλά επιβραδύνει τη συλλογή μαγιάς. Κατεργαζόμαστε την έξοδο με βαλβίδα πεταλούδας tri-clamp 1,5 ή 2 ιντσών και ξεχωριστό βραχίονα εκροής πάνω από αυτήν, ώστε να μπορείτε να τραβήξετε καθαρή μπύρα χωρίς να διαταράξετε το στρώμα μαγιάς. Η επάνω πόρτα είναι διαστασιολογημένη για ξηρό χόρτο και χειροκίνητο έλεγχο. Για την πίεση, δοκιμάζουμε τη δεξαμενή σε 1,5 φορές την εργάσιμη πίεση και τοποθετούμε μηχανική βαλβίδα ασφαλείας. Μην συγχέετε τη ρύθμιση της βαλβίδας ασφαλείας με την πίεση λειτουργίας. Η δεξαμενή δεν πρέπει ποτέ να λειτουργεί στο σημείο ρύθμισης ανακούφισης.

Ο καθαρισμός CIP γίνεται μέσω περιστρεφόμενης σφαίρας ψεκασμού στην κορυφή και ειδικής θύρας επιστροφής. Αν σκοπεύετε να καθαρίσετε πολλές δεξαμενές από ένα σύστημα, ενημερώστε μας για την καμπύλη αντλίας και το μήκος σωλήνα, γιατί η σφαίρα ψεκασμού χρειάζεται συγκεκριμένη ροή και πίεση για να λειτουργήσει. Ο έλεγχος θερμοκρασίας γίνεται μέσω του μανδύα με γλυκόλη. Μπορούμε να προμηθεύσουμε τη δεξαμενή με μονόζωνο ή διζωνικό μανδύα, ανάλογα με το αν χρειάζεστε ανεξάρτητο έλεγχο κώνου και κυλίνδρου.

Για μια μικροζυθοποιία, το πιο κοινό λάθος είναι να παραγγείλετε τη δεξαμενή πριν επιβεβαιώσετε το ύψος οροφής, το πλάτος της πόρτας και τη χωρητικότητα του ψύκτη γλυκόλης. Μια δεξαμενή 500L με κώνο 60 μοιρών και πόδια μπορεί να ξεπεράσει τα 2,4 μέτρα συνολικό ύψος. Μπορούμε να προσαρμόσουμε το μήκος των ποδιών και τη γωνία του κώνου εντός ορίων, αλλά όχι χωρίς να επηρεαστεί η συλλογή μαγιάς και η αποστράγγιση.

Τυπικά χαρακτηριστικά: ονομαστικός όγκος 500L, ολικός 600–650L, SUS304 ή 316L, κώνος 60 μοιρών, μανδύας με εσοχές, εργάσιμη πίεση 1,5–2 bar, εξαρτήματα tri-clamp, σφαίρα ψεκασμού CIP, βραχίονας εκροής, βαλβίδα δειγματοληψίας και ρυθμιζόμενα πόδια. Ενημερώστε μας για το μέγεθος παρτίδας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό δεξαμενών και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο δεξαμενής, την επιφάνεια ψύξης και τη διαμόρφωση για τη ζυθοποιία σας.