Ο καθορισμός του μεγέθους του ζυμωτή ξεκινά με το παρτίδα, όχι με τη δεξαμενή. Εάν το ζυθοποιείο σας παράγει 2.000 L γλεύκος ανά γύρο, μια κωνική δεξαμενή 2.000 L γεμάτη μέχρι επάνω είναι η λάθος επιλογή — το krausen και το dry hopping απαιτούν χώρο κεφαλής, που ωθεί τον ολικό όγκο προς τα 2.500 L. Κατασκευάζουμε δεξαμενές 1.000 L, 2.000 L, 5.000 L και 10 T στην ίδια πλατφόρμα, ώστε μια πιλοτική μονάδα και μια παραγωγική μονάδα να λειτουργούν ταυτόσημα στο χώρο εργασίας.

Το σώμα και ο κώνος είναι κυλημένα από πλάκα SUS304. Το 316L δικαιολογεί το κόστος του όταν ζυμώνετε ξινή μπύρα, αλατισμένο σέλτζερ ή οτιδήποτε φέρει φορτίο χλωριδίου. Οι επενδύσεις με εσοχές στον κώνο και το κάτω μέρος του σώματος αναλαμβάνουν το βαρύ έργο κατά τη διάρκεια της ενεργής ζύμωσης, όταν κορυφώνεται η εξωθερμία· μια δεύτερη ζώνη στο επάνω μέρος του σώματος διατηρεί τη θερμοκρασία όταν η ζύμωση επιβραδύνει. Οι ραφές είναι συγκολλημένες με TIG, λείανση επιπέδου, εσωτερικά μηχανικά γυαλισμένες σε Ra ≤ 0,4 µm και στη συνέχεια παθητικοποιημένες. Κάθε επένδυση και κέλυφος υποβάλλεται σε υδροστατική δοκιμή πριν την τοποθέτηση μόνωσης και επένδυσης.

Το επάνω καπάκι φέρει μια σφαίρα ψεκασμού CIP διαστασιολογημένη στο διάμετρο της δεξαμενής, μια βαλβίδα ανακούφισης πίεσης/κενού και μια θύρα για dry hop. Ένας βραχίονας ραφής με περιστρεφόμενη βαλβίδα δειγματοληψίας επιτρέπει την άντληση καθαρής μπύρας από τον κώνο χωρίς να μεταφέρεται μαζί η ζύμη. Οι συνδέσεις προϊόντος είναι DIN ή tri-clamp, ώστε οι υπάρχοντες σωλήνες, αντλίες και σύστημα CIP να ταιριάζουν χωρίς προσαρμογείς.

Τυπικές προδιαγραφές κατασκευής

Ερωτήσεις που λαμβάνουμε πριν από την παραγγελία

Μπορώ να ανθρακώσω μέσα στη δεξαμενή; Μέχρι την σφραγισμένη πίεση λειτουργίας, με πιστοποιημένη βαλβίδα ασφαλείας τοποθετημένη από κάτω. Ποτέ μην βασίζεστε στη βαλβίδα ανακούφισης ως έλεγχο διαδικασίας.

Κώνος 60° ή 70°; 60° αποστραγγίζει τη μαγιά καθαρά και ταιριάζει στις περισσότερες ales και lagers. Επιλέξτε μεγαλύτερη κλίση όταν χειρίζεστε wort με υψηλή περιεκτικότητα σε στερεά ή πολύ ινώδη στέλεχος.

Γλυκόλη ή άμεση εκτόνωση; Το γλυκόλη είναι πιο ήπιο για το μανδύα και πιο εύκολο στην ισορροπία σε μια δεξαμενή. Το DX εξοικονομεί χώρο στο πάτωμα αλλά απαιτεί αυστηρότερο έλεγχο.

Τα μικρά brewpubs συχνά λειτουργούν με δεξαμενές 1000–2000 L με μανδύα μονής ζώνης και χειροκίνητες βαλβίδες· τα εμπορικά εργοστάσια στα 5000 L και άνω συνήθως θέλουν μανδύες διπλής ζώνης, αυτοματοποιημένο έλεγχο γλυκόλης και κύκλο CIP συνδεδεμένο με τη δεξαμενή. Πείτε μας το μέγεθος παρτίδας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.