Description
Ce que couvre réellement un système de 1000L
Un ensemble de brasserie de 1000L signifie normalement une salle de brassage de cette taille associée à des cuves de fermentation adaptées à votre lot. En pratique, les clients commandent des cuves de 1000L avec un espace libre de 20 à 25 % pour le krausen, ce qui donne un volume utile d'environ 800 à 850L. Si vous avez besoin de 2000L par semaine, deux cuves plus une pour la maturation constituent un début réaliste — pas une seule cuve utilisée deux fois plus intensément.
Construction de la cuve
Nous utilisons de l'acier inoxydable SUS304 en standard et passons au SUS316L pour la bière acide, le kombucha ou tout ce qui est exposé à un taux élevé de chlorures. L'angle du cône est de 60° pour les ales, 70 à 90° pour les lagers et les charges lourdes de lies. Les soudures intérieures sont meulées, passivées et polies à Ra ≤ 0,6 µm. L'extérieur est en finition 2B ou brossée #4, selon la visibilité de la cuve dans votre salle de dégustation.
Les vestes de refroidissement sont en plaque emboutie sur le cône et le corps, divisées en zones séparées pour permettre un refroidissement rapide sans congeler le cône. La pression de conception est généralement de 0,2 MPa avec une soupape de sécurité et une soupape de dépression distincte. Le CO2 poussant une cuve au-delà de sa limite est l'une des défaillances les plus courantes que nous observons sur le terrain.
Raccordements et nettoyage
Les raccords standard comprennent un bras de soutirage, une vanne d'échantillonnage, un port de houblonnage à sec, une boule de lavage CIP, un évent et deux entrées et sorties de veste. Une configuration tri-clamp de 1,5 ou 2 pouces permet d'interchanger les lignes CIP, glycol et bière avec l'équipement que vous possédez déjà. Si vous nettoyez à partir d'un seul skid de pompe, communiquez-nous le débit de la pompe — la couverture de la boule de lavage en dépend.
Spécifications
| Paramètre | Standard |
|---|---|
| Capacité | 1000L brut, 800–850L utile |
| Matériau | SUS304 / SUS316L |
| Cône | 60° / 70° / 90° |
| Finition intérieure | Ra ≤ 0,6 µm |
| Veste | Plaque emboutie, 2–3 zones |
| Pression de travail | 0,2 MPa, soupape de sécurité + soupape de dépression |
| Isolation | PU 80–100 mm |
| Entrée de glycol | Tri-clamp de 1,5 pouce |
FAQ
Ai-je besoin d'un fond conique ? Pour la récolte de levure et le houblonnage à sec, oui. Pour la fermentation en fût ou ouverte, un récipient à fond plat est moins cher et plus facile à nettoyer.
Combien de cuves devrais-je commander ? Divisez le volume hebdomadaire par la taille du lot, puis ajoutez un récipient pour le conditionnement ou une seconde brassée le même jour.
Peut-il supporter la pression pour la carbonatation ? Uniquement si la coque et le cône sont conçus pour cela. Indiquez-nous votre volume cible de CO2 et nous dimensionnerons l'épaisseur de la plaque en conséquence.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
Structure d'une cuve de fermentation de bière
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Oliver Brown
