Descripción
Diez barriles es el tamaño de lote donde una cervecería deja de ser un hobby y comienza a necesitar una fermentación repetible. Nuestro fermentador de 10BBL está diseñado para esa transición: volumen de trabajo de 1,175 L, un cono de 60 grados y chaquetas de glicol con dimples tanto en el cono como en el cuerpo inferior para que puedas enfriar de 68°F a 34°F durante la noche sin afectar la levadura.
Material y fabricación. La carcasa interior es de acero inoxidable 304 de 3 mm, con opción 316L disponible cuando la cerveza es altamente ácida o el agua del proceso es agresiva. Todas las soldaduras en contacto con el producto son TIG, purgadas con argón, lijadas al ras y pasivadas. El pulido interior es de 320 granos por defecto, 400 granos bajo pedido. La carcasa exterior es 304 con acabado cepillado sobre 80 mm de poliuretano inyectado, suficiente para evitar la condensación en el tanque en una bodega húmeda.
Accesorios y conexiones. Brazo de trasiego tri-clamp de 1.5 pulgadas, salida inferior de 2 pulgadas, bola de pulverización CIP, puerto para dry hop, válvula de muestreo y válvula de alivio de presión montada en la parte superior de 2 pulgadas ajustada a 15 psi. La presión de trabajo es de 1 bar, probada hidrostáticamente a 2 bar. Entrada y salida de glicol son de 1 pulgada NPT, con deflectores dentro de la chaqueta para mantener una distribución uniforme del flujo evitando cortocircuitos en la entrada.
Aplicaciones de estos tanques. Cervezas artesanales y lagers, hard seltzer, sidra, kombucha y lotes piloto para cerveceros por contrato. Los brewpubs suelen operar dos o tres unidades con un enfriador de glicol compartido; las cervecerías de producción las combinan con un tanque horizontal de cerveza brillante para carbonatación y envasado.
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Capacidad nominal | 10 BBL / 1,175 L |
| Ángulo del cono | 60° |
| Cáscara interior | SUS304, 3 mm (SUS316L opcional) |
| Enfriamiento | Chaqueta de glicol con dimples, cono + cuerpo |
| Aislamiento | Poliuretano de 80 mm |
| Presión de trabajo | 1 bar (probado a 2 bar) |
| Acabado superficial | Interno de grano 320, externo cepillado |
Preguntas frecuentes
¿Se puede usar como un unitank? Sí, si ordena la piedra de carbonatación y una válvula de alivio de presión (PRV) de mayor capacidad. La construcción estándar es un fermentador.
¿Cuánto glicol necesito para el enfriador? Aproximadamente 1 HP por tanque para fermentación normal de cerveza ale, más si se enfrían varios tanques a la vez.
¿Necesito 316L? Solo para seltzer, programas de cerveza ácida o agua con alto contenido de cloruros. De lo contrario, 304 es la opción práctica.
Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su cervecería.
Estructura de un tanque de fermentación de cerveza
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