Description
Dix barils est la taille de lot où une brasserie cesse d'être un hobby et commence à nécessiter une fermentation répétable. Notre fermenteur 10BBL est conçu pour cette transition : volume utile de 1 175 L, cône à 60 degrés, et vestes glycol à bosses sur le cône et le corps inférieur pour pouvoir refroidir de 20°C à 1°C pendant la nuit sans choquer la levure.
Matériau et fabrication. La coque intérieure est en acier inoxydable 304 de 3 mm, avec option 316L lorsque la bière est très acide ou que l'eau de procédé est agressive. Toutes les soudures en contact avec le produit sont TIG, purgées à l'argon, meulées à fleur et passivées. Le polissage intérieur est de grain 320 par défaut, 400 sur demande. La coque extérieure est en 304 avec une finition brossée sur 80 mm de polyuréthane injecté — suffisant pour empêcher la condensation sur la cuve dans une cave humide.
Accessoires et connexions. Bras de soutirage tri-clamp 1,5 pouces, sortie inférieure 2 pouces, boule de nettoyage CIP, port de houblonnage à sec, valve d'échantillonnage, et soupape de sécurité 2 pouces montée sur le dessus réglée à 15 psi. La pression de travail est de 1 bar, test hydraulique à 2 bars. Entrée/sortie glycol en 1 pouce NPT, avec déflecteurs à l'intérieur de la veste pour assurer une distribution uniforme du flux et éviter les courts-circuits à l'entrée.
Où ces cuves s'intègrent. Ales et lagers artisanales, seltzer dur, cidre, kombucha, et lots pilotes pour brasseurs sous contrat. Les brewpubs utilisent généralement deux ou trois unités alimentées par un refroidisseur glycol partagé ; les brasseries de production les associent à une cuve de bière claire horizontale pour la carbonatation et l'emballage.
| Paramètre | Spécification |
|---|---|
| Capacité nominale | 10 BBL / 1 175 L |
| Angle du cône | 60° |
| Coque intérieure | SUS304, 3 mm (SUS316L en option) |
| Refroidissement | Veste glycol à bosses, cône + corps |
| Isolation | Polyuréthane 80 mm |
| Pression de travail | 1 bar (testé à 2 bar) |
| Finition de surface | 320 grains interne, brossé externe |
FAQ
Peut-il être utilisé comme un unitank ? Oui, si vous commandez la pierre de carbonatation et une soupape de sécurité (PRV) de capacité supérieure. La construction standard est un fermenteur.
De combien de refroidisseur glycol ai-je besoin ? Environ 1 CV par cuve pour une fermentation normale de bière, plus si vous refroidissez plusieurs cuves simultanément.
Ai-je besoin de 316L ? Uniquement pour l'eau gazeuse, les programmes acides ou l'eau riche en chlorure. Sinon, le 304 est le choix pratique.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
Structure d'une cuve de fermentation de bière
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Oliver Brown
