Descripción
Tanque cónico de fermentación de cerveza de 10BBL
Un fermentador cónico de 10BBL es un tamaño de trabajo para muchas cervecerías artesanales. Se adapta a una cervecería típica de 10–15 BBL y permite fermentar un lote completo en un solo recipiente. Si estás aumentando desde 5–7 BBL o añadiendo capacidad, este tanque suele ser el punto ideal entre el espacio en el suelo y el rendimiento.
Nuestra unidad de 10BBL está construida con una chaqueta de enfriamiento lateral y un fondo cónico de 60 grados. El cono ayuda con la recolección de levadura y la eliminación de sedimentos, y facilita el vaciado sin perturbar la cerveza. La chaqueta lateral proporciona suficiente superficie de enfriamiento para bajar la temperatura de 68°F a 34°F en un tiempo razonable, siempre que tu sistema de glicol esté dimensionado correctamente. Para ales, lagers o estilos híbridos, el control de temperatura no es opcional: es la diferencia entre lotes consistentes e impredecibles.
Materiales y Fabricación
Usamos acero inoxidable SUS304 para el cuerpo, el cono y la chaqueta. Para la mayoría de la producción de cerveza artesanal, el 304 es el equilibrio adecuado entre resistencia a la corrosión, soldabilidad y costo. Si elaboras cervezas ácidas o trabajas con agua de alto contenido en cloruros, el 316L es una mejor opción, y podemos cotizarlo como opción.
El tanque está soldado con TIG con penetración completa en las costuras en contacto con el producto, luego se le realiza un decapado y pasivado. Las superficies interiores están pulidas para un acabado sanitario, típicamente 2B o mejor en la carcasa, con un acabado más suave cerca del cono y la boca de acceso. El exterior está cepillado o pulido a espejo según tu preferencia. Instalamos un brazo de trasiego tri-clamp de 1.5 pulgadas, un puerto para dry-hop y una bola de pulverización CIP como estándar. La boca de acceso es una puerta ovalada montada en la parte superior con una junta de grado alimenticio.
Chaqueta de enfriamiento y presión
La chaqueta de enfriamiento lateral tiene abolladuras para una transferencia de calor eficiente. Está clasificada para una presión de trabajo de 14.5 PSI en el lado del glicol. El tanque en sí está clasificado para una presión de trabajo de 15 PSI y probado a 30 PSI. Una válvula de alivio de presión es obligatoria: nunca opere el tanque sin una. La válvula protege contra sobrepresión durante la fermentación o limpieza.
Aplicaciones
Este tanque es adecuado para cervecerías artesanales, brewpubs y operaciones de elaboración por contrato. Funciona para ales, lagers, stouts y la mayoría de cervezas limpias. Si produces IPAs con mucho dry-hop, el cono y el brazo de trasiego ayudan a reducir el arrastre de lúpulo. Para lagers, la chaqueta y un enfriador de glicol dimensionado correctamente mantendrán 34°F para un acondicionamiento prolongado.
Especificaciones
| Capacidad | 10 BBL (310 galones) |
|---|---|
| Material | Acero inoxidable SUS304 |
| Fondo | Cónico de 60 grados |
| Enfriamiento | Chaqueta lateral con abolladuras |
| Presión de trabajo | 15 PSI (tanque), 14.5 PSI (chaqueta) |
| Puertos | Brazo de carga tri-clamp de 1.5 pulgadas, puerto de dry-hop, CIP |
| Escotilla | Ovalado montado en la parte superior |
| Garantía | 3 años |
Preguntas frecuentes
¿Qué tamaño de enfriador de glicol necesito para un tanque de 10BBL? Un enfriador de 1.5–2 HP suele ser suficiente para un solo tanque, pero si planea agregar más tanques, dimensione el enfriador para la carga total. Podemos ayudarle a calcularlo.
¿Puedo usar este tanque tanto para ales como para lagers? Sí. La chaqueta lateral y el diseño cónico funcionan para ambos. Para lagers, necesitará un control de temperatura más estricto y posiblemente un enfriador más grande.
¿Es suficiente el acero inoxidable 304 para cervezas ácidas? El 304 maneja bien la mayoría de las cervezas limpias. Para producción a largo plazo de cervezas ácidas o ambientes con alto contenido de cloruros, recomendamos 316L.
¿Cómo limpio el tanque? Use una bola de pulverización CIP con ciclos cáusticos y ácidos. El cono y el brazo de carga deben desmontarse y limpiarse manualmente según un programa regular.
¿Qué información necesita para cotizar la configuración correcta? Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su cervecería.
Estructura de un tanque de fermentación de cerveza
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