Descripción
Estos tanques están diseñados para cervecerías que necesitan una capacidad de fermentación confiable sin complicar demasiado el proceso. Fabricamos unidades de 2000L, 2500L, 3000L y 5000L con control de temperatura basado en PLC, chaquetas de enfriamiento con abolladuras y fondos cónicos. Los recipientes funcionan para fermentación de ale, lager y especialidades donde la repetibilidad es importante. Cervecerías artesanales, brewpubs y productores regionales los utilizan para fermentación primaria, propagación de levadura y almacenamiento de cerveza brillante.
Materiales y construcción
Utilizamos SUS304 para la carcasa interior y el revestimiento exterior como estándar. Para regímenes de limpieza con alto contenido de cloruros o productos agresivos, está disponible 316L bajo pedido. Las soldaduras son TIG con penetración completa en las uniones en contacto con el producto, luego se decapan y pasivan. Las superficies interiores alcanzan Ra ≤0.8 µm; el exterior es cepillado o pulido a espejo según sus expectativas de limpieza. Los sellos de eje y juntas son de EPDM o silicona grado alimenticio. Cada tanque se prueba hidráulicamente a 1.5× la presión de diseño antes del envío.
Enfriamiento y control
Las chaquetas con abolladuras en el cono y el cilindro inferior manejan el enfriamiento rápido y las temperaturas constantes de fermentación. El PLC controla las válvulas de glicol, registra las tendencias de temperatura y puede integrarse con su sistema de gestión cervecera existente. Las válvulas de alivio de presión se ajustan a su presión de trabajo, típicamente entre 1.5 y 2.5 bar, y ajustamos el certificado de la válvula a los códigos locales.
Especificaciones técnicas
| Capacidad | 2000L / 2500L / 3000L / 5000L |
|---|---|
| Material | SUS304 (316L opcional) |
| Presión de diseño | 1.5–2.5 bar |
| Enfriamiento | Chaqueta con abolladuras, glicol |
| Control | PLC con registro de temperatura |
| Acabado | Ra ≤0.8 µm interno |
| Conexiones | Tri-clamp, puerto CIP, puerto de dry-hop (opcional) |
Preguntas frecuentes
¿Qué tamaño de tanque se adapta a mi lote? Corresponda el volumen nominal a la duración de su elaboración más un espacio libre de cabeza de 20–25% para krausen. Un tanque de 2000L es adecuado para lotes de 15–18 hl; uno de 5000L maneja 40–45 hl.
¿Por qué fondo cónico? Concentra la levadura para la cosecha y acelera la limpieza. Los tanques de fondo plano funcionan para el servicio pero no son ideales para la fermentación.
¿Cómo se conecta el CIP? Suministramos una bola de pulverización giratoria en la escotilla superior, con puertos separados para el suministro y retorno de CIP. Su sistema de limpieza se conecta mediante conexiones tri-clamp.
¿Puedo añadir dry-hopping? Sí, podemos incluir un puerto dedicado para dry-hop con una válvula sanitaria.
Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su cervecería.
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