Descripción
Una unidad de 2 BBL es adecuada para una sala de degustación que elabora cerveza dos o tres veces por semana, donde un solo recipiente debe fermentar, realizar dry hop y carbonatar. Con una capacidad aproximada de 62 galones estadounidenses, aún deja espacio para una cabeza de fermentación abundante y una carga de lúpulo de 5 libras sin forzar la cerveza a través de la válvula de alivio.
Fabricación y materiales
La carcasa y el cono son de acero inoxidable 304, con 2 mm en el cuerpo, tapa abombada y cono a 60°. Soldamos con TIG usando purga de argón en el lado del producto, luego decapamos y pasivamos las zonas afectadas por el calor para evitar que la soldadura sea el primer lugar donde aparezca corrosión por picaduras. Las superficies interiores en contacto están pulidas a un acabado sanitario; el exterior es cepillado o pulido a espejo cuando el tanque está en la sala de degustación. Los accesorios son tri-clamp en todo el sistema: brazo de trasiego, descarga de 1.5 pulgadas, válvula de muestreo, bola de rociado CIP en la parte superior, puerto de dry-hop de 3 pulgadas y una válvula de alivio de presión ajustable. La presión de trabajo es de 1 bar (15 psi), probada a 2 bar, suficiente para carbonatar la mayoría de las ales en el tanque.
Chaqueta de enfriamiento
Una chaqueta de glicol con abolladuras cubre el cono y el tercio inferior del cuerpo. Esta división es intencionada: la refrigeración del cono hace que la levadura se precipite y se mantenga durante el enfriamiento rápido, mientras que la refrigeración del cuerpo elimina el calor de la fermentación activa. Los puertos de glicol son tri-clamp de 1.5 pulgadas. El aislamiento es de espuma de célula cerrada de 50 mm bajo un revestimiento de acero inoxidable o aluminio.
Dónde encaja
Brewpubs, nano cervecerías y plantas piloto que abastecen a una cervecería más grande. Si embotellas, planea dos o tres tanques por lote de cervecería, no uno.
Especificaciones
| Capacidad nominal | 2 BBL / 62 galones estadounidenses |
| Material | Acero inoxidable 304 (316L opcional) |
| Cono | 60° con salida inferior de 1.5 pulgadas |
| Enfriamiento | Chaqueta de glicol con abolladuras, cono + parte inferior del cuerpo |
| Presión de trabajo | 1 bar (15 psi), prueba a 2 bar |
| Accesorios | Tri-clamp, bola de rociado CIP, puerto de dry-hop, válvula de muestreo |
| Acabado | Interior sanitario, exterior cepillado o espejo |
| Certificación | CE |
Preguntas frecuentes
¿Puedo carbonatar en el tanque? Sí, a 1 bar de presión de trabajo con la válvula de alivio de presión ajustada para coincidir. Una válvula de sobrepresión lo hace repetible.
¿304 o 316L? 304 para ales y lagers estándar. Use 316L para ácidos, agua con alto contenido de cloruro o contacto prolongado con fruta.
¿Cómo se maneja la limpieza? Bola de pulverización más una bomba CIP en las devoluciones de 1.5 pulgadas. Cáustico a 60–80°C, luego ácido, sin desmontaje.
Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su cervecería.
Estructura de un tanque de fermentación de cerveza
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