Descrizione
Un unitank da 2 BBL è adatto a una taproom che produce birra due o tre volte a settimana, dove un solo recipiente deve fermentare, dry hop e carbonare. Riempito fino a circa 62 galloni USA, lascia comunque spazio per un krausen abbondante e una carica di luppolo da 5 libbre senza spingere la birra attraverso la valvola di sicurezza.
Fabbricazione e materiali
Corpo e cono sono in acciaio inox 304, 2 mm sul corpo, sommità bombata, cono a 60°. Saldatura TIG con purga di argon sul lato prodotto, quindi decapaggio e passivazione delle zone interessate dal calore per evitare che la saldatura diventi il primo punto soggetto a corrosione. Le superfici a contatto interno sono levigate a finitura sanitaria; l'esterno è spazzolato o lucidato a specchio quando il serbatoio si trova nella taproom. Le connessioni sono tutte tri-clamp: braccio di travaso, scarico da 1,5 pollici, valvola di campionamento, sfera spray CIP in cima, porta dry-hop da 3 pollici e valvola di sicurezza regolabile. La pressione di esercizio è di 1 bar (15 psi), testata a 2 bar, sufficiente per carbonare la maggior parte delle ale nel serbatoio.
Camicia di raffreddamento
Una giacca glicolica increspata copre il cono e il terzo inferiore del corpo. Questa divisione è intenzionale: il raffreddamento del cono fa precipitare il lievito e lo trattiene durante il crash cooling, mentre il raffreddamento del corpo gestisce il calore della fermentazione attiva. Le porte per il glicole sono tri-clamp da 1,5 pollici. L'isolamento è in schiuma a celle chiuse da 50 mm sotto rivestimento in acciaio inox o alluminio.
Dove si inserisce
Brewpub, nano birrifici e impianti pilota che alimentano un birrificio più grande. Se confezioni, prevedi due o tre serbatoi per lotto di birrificio, non uno.
Specifiche
| Capacità nominale | 2 BBL / 62 galloni USA |
| Materiale | Acciaio inox 304 (316L opzionale) |
| Cono | 60° con uscita inferiore da 1,5 pollici |
| Raffreddamento | Giacca glicolica increspata, cono + parte inferiore del corpo |
| Pressione di esercizio | 1 bar (15 psi), test a 2 bar |
| Accessori | Tri-clamp, sfera spray CIP, porta dry-hop, valvola di campionamento |
| Finitura | Interno sanitario, esterno spazzolato o a specchio |
| Certificazione | CE |
FAQ
Posso carbonare nel serbatoio? Sì, a 1 bar di pressione di esercizio con la valvola di sicurezza (PRV) impostata di conseguenza. Una valvola di spunding la rende ripetibile.
304 o 316L? 304 per ale e lager standard. Usare 316L per sour, acqua ad alto contenuto di cloruri o contatto prolungato con la frutta.
Come viene gestita la pulizia? Sfera spray più una pompa CIP sui ritorni da 1,5 pollici. Caustico a 60–80°C, poi acido, senza smontaggio.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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