Description
Une unité 2 BBL unitank convient à une salle de dégustation brassant deux ou trois fois par semaine, où un seul récipient doit fermenter, houblonner à sec et carbonater. Rempli à environ 62 gallons US, il laisse encore de l'espace pour une forte krausen et une charge de houblon de 5 lb sans pousser la bière à travers la soupape de sécurité.
Fabrication et matériaux
La coque et le cône sont en acier inoxydable 304, 2 mm sur le corps, sommet bombé, cône à 60°. Nous soudons TIG avec purge à l'argon côté produit, puis nous décapons et passivons les zones affectées par la chaleur pour que la soudure ne devienne pas le premier endroit où apparaissent des piqûres. Les surfaces de contact intérieures sont polies à une finition sanitaire ; l'extérieur est brossé ou poli miroir lorsque le réservoir est dans la salle de dégustation. Les raccords sont tous tri-clamp : bras de soutirage, vidange de 1,5 pouces, valve d'échantillonnage, boule de nettoyage CIP en haut, port de houblonnage à sec de 3 pouces, et soupape de décharge de pression réglable. La pression de travail est de 1 bar (15 psi), testée à 2 bars, ce qui suffit pour carbonater la plupart des ales dans le réservoir.
Manchon de refroidissement
Une veste glycolée bosselée couvre le cône et le tiers inférieur du corps. Cette séparation est délibérée : le refroidissement du cône fait tomber la levure et la retient pendant le refroidissement brutal, tandis que le refroidissement du corps évacue la chaleur de la fermentation active. Les ports glycol sont en tri-clamp de 1,5 pouce. L'isolation est en mousse à cellules fermées de 50 mm sous un revêtement en acier inoxydable ou en aluminium.
Où cela s'intègre
Brewpubs, microbrasseries et installations pilotes alimentant une brasserie plus grande. Si vous embouteillez, prévoyez deux ou trois réservoirs par lot de brasserie, pas un seul.
Spécifications
| Capacité nominale | 2 BBL / 62 gallons US |
| Matériau | Acier inoxydable 304 (316L en option) |
| Cône | 60° avec sortie inférieure de 1,5 pouce |
| Refroidissement | Veste glycolée bosselée, cône + partie inférieure du corps |
| Pression de travail | 1 bar (15 psi), test à 2 bars |
| Accessoires | Tri-clamp, boule de nettoyage CIP, port de houblonnage à sec, valve d'échantillonnage |
| Finition | Intérieur sanitaire, extérieur brossé ou miroir |
| Certification | CE |
FAQ
Puis-je carbonater dans la cuve ? Oui, à une pression de travail de 1 bar avec la soupape de sécurité réglée en conséquence. Une soupape de surpression la rend répétable.
304 ou 316L ? 304 pour les ales et lagers standards. Optez pour du 316L pour les bières acides, l'eau à haute teneur en chlorure ou un contact prolongé avec les fruits.
Comment se fait le nettoyage ? Boule de lavage plus une pompe CIP sur les retours de 1,5 pouce. Soude caustique à 60–80°C, puis acide, sans démontage.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
Structure d'une cuve de fermentation de bière
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