Descripción
Construimos este sistema de columna de cobre de 500L para destiladores que han superado una olla de 200L o 300L pero que no están listos para las instalaciones que exige una planta de 1000L. El cobre está donde realiza el trabajo: olla, cabeza del alambique, columna, cesta para ginebra, condensador. La carcasa, el tanque de recolección y todo lo que está después del condensador son de acero inoxidable.
La calefacción surge en cada cotización. Una olla eléctrica de 500L requiere aproximadamente de 80 a 100A de potencia trifásica y calienta un lavado 25% en unas dos horas. Las chaquetas de vapor y los sistemas bain-marie tratan el lavado con más suavidad, reducen el riesgo de quemaduras y permiten realizar la destilación y el rectificado el mismo día, pero añaden una caldera, tratamiento de agua de alimentación y alguien que pueda dar servicio a ambos. Sin caldera, sin espacio para una: opte por eléctrico y dimensione el conjunto de elementos según su calentamiento más lento aceptable, no el más rápido.
| Capacidad | 500L (también se construyen 200L, 300L, 1000L sobre este marco) |
| Calefacción | Inmersión eléctrica, chaqueta de vapor o bain-marie |
| Contacto con cobre | Olla, cabeza del alambique, columna, cesta para ginebra, condensador |
| Columna | De 4 a 12 platos, con tapas de burbuja o bandejas de tamiz |
| Condensador | Carcasa y tubos o bobina, dimensionados para la toma de la columna |
| Tanque de recolección | Acero inoxidable, de 100 a 500L, con visor |
| Opciones | Agitador, bola de pulverización CIP, derivación de cesta de ginebra, caja de seguridad de alcohol |
Dos cosas que los compradores pasan por alto. Las cestas de ginebra necesitan espacio libre sobre la columna para poder cargar los botánicos sin que caigan en la ruta del vapor; las nuestras se abren en un brazo con una derivación, para que el whisky y la ginebra puedan destilarse consecutivamente. Y el cobre pertenece en la ruta del vapor, no necesariamente en el tanque. La mayoría de los fabricantes de whisky y ginebra dejan el tanque de recolección en acero inoxidable.
Para una cotización, indíquenos el volumen de carga, el ABV objetivo, el tipo de lavado, la fuente de calefacción, la altura del techo, el ancho de la puerta, la carga del suelo y si desea un agitador o CIP. La capacidad es la parte fácil de cambiar. Las limitaciones del sitio no lo son.
Estructura de un destilador
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Aunque hubo algunos problemas menores, gracias a la ayuda de Polly, se ve brillante y ha traído a mi pequeña destilería bastantes nuevos clientes.
¡Muy bien! Ahora que reviso mis mensajes contigo, me doy cuenta de que en mi emoción por tener la instalación aquí en EE.UU. olvidé por completo darles a ti y a la empresa ACE un gran cumplido por la calidad de toda la instalación. ¡Todo se ve fabuloso y la forma en que lo empacaron en el contenedor fue extraordinaria! Estoy muy impresionado con su empresa y quiero dar un gran agradecimiento a todos los que trabajaron en mi pedido.
Hemos estado usando este alambique para varios lotes ahora, haciendo whisky, ginebra y otros licores, y estamos muy contentos con los resultados hasta ahora. El equipo funciona bien y ofrece buen control durante la destilación. El espíritu sale limpio y consistente de lote en lote y hemos conseguido el perfil de sabor que buscábamos. También ha sido fácil de operar y mantener. Ha sido una gran adición a nuestra destilería y definitivamente lo recomendaría a otros destiladores artesanales que buscan equipo confiable.”
¡Polly es el mejor! Lo recomiendo mucho a él y a los productos que producen. Estoy muy satisfecho. Ella se comunica muy bien y la calidad de la mano de obra es excelente. El envío fue excepcional. Gracias Polly y equipo.
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Saludos cordiales,
Oliver Brown
