Descripción
Un alambique de 500L es el tamaño que construimos con más frecuencia para tiendas que han superado un sistema piloto de 200L pero no están listas para operar una columna de 1,000L cada semana. La mayoría realiza maceraciones de tres a cinco días a la semana — lavado de bourbon, ron o un espíritu base neutro — y necesitan que el alambique se cargue, opere y despoje antes de que termine el turno.
Construimos el alambique con acero inoxidable 304 con una carcasa de 4 mm. El cobre se encuentra donde el vapor realmente se mueve: el relleno de la columna, la cesta de ginebra y el cuello de cisne si lo solicita. Un alambique completamente de cobre se ve mejor en las fotos, pero está pagando por metal que el vapor nunca toca.
| Modelo | Lote | Calefacción | Huella del alambique |
|---|---|---|---|
| 200L | Carga de 150–180L | Eléctrico de 12–18 kW | Diámetro ~800mm. |
| 500L | Carga de 400–450L | Eléctrico de 24–36 kW o chaqueta de vapor | Diámetro ~1,100mm. |
| 1000L | Carga de 800–900L | Se prefiere chaqueta de vapor | Diámetro de ~1,400mm. |
El vapor o la electricidad dependen de lo que ya tenga en su planta. ¿No tiene caldera y cuenta con un servicio de 400A? Opte por electricidad, pero revise los elementos trimestralmente: el agua dura los daña más rápido que las horas de funcionamiento. Si ya hay una caldera, una chaqueta de vapor calienta de forma más suave y evita cambiar elementos con frecuencia.
La cesta de ginebra, el agitador y el condensador son las tres opciones que más preguntan los compradores. Una cesta se sitúa sobre el líquido en la ruta del vapor, por lo que los botánicos nunca se queman. Un agitador justifica su costo en lavados con grano. En condensadores, un equipo de 500L suele requerir una superficie de 3–4 m²; un tamaño insuficiente se nota en un destilado tibio en corridas largas.
Para una cotización, envíenos el volumen del lote y el ABV del lavado, la graduación alcohólica objetivo, la altura del techo y el ancho de la puerta, la potencia disponible y si cuenta con desagüe en el piso. Estas seis respuestas determinan la altura de la columna, el paquete de calefacción y cómo se envía el skid.
Estructura de un destilador
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Saludos cordiales,
Oliver Brown
