Description
Nous construisons des systèmes de brassage de 2000L à 10000L par lot, associant des cuves de brasserie avec des fermenteurs et des cuves à bière claire. La configuration suit vos styles de bière, le nombre de brassins quotidiens et l'espace au sol, et non un agencement fixe de catalogue.
Les surfaces en contact avec le produit utilisent de l'acier inoxydable SUS304 ou 316L. Pour un nettoyage agressif ou une eau à haute teneur en chlorures, le 316L réduit le risque de piqûres. Nous soudons en TIG avec pénétration complète, puis décapons et passivons les soudures. Polissage intérieur à Ra ≤ 0,8 µm si nécessaire ; la finition extérieure correspond à votre routine de lavage. Les chemises à bosses sur les fermenteurs gèrent le refroidissement par glycol. La surface de la chemise est dimensionnée selon votre taux de refroidissement, pas seulement le volume de la cuve — les bières à haute densité génèrent plus de chaleur. La pression de travail est généralement de 1,5 à 3 bars, avec une soupape de sécurité certifiée réglée à votre pression maximale admissible. Nous ajoutons également une soupape de dépression pour le refroidissement rapide et les cycles CIP.
La couverture CIP est planifiée dès la phase de conception. Les boules de lavage sont positionnées pour atteindre le cône et le fond, avec des lignes de retour séparées par cuve. Les vannes d'échantillonnage, bras de soutirage et ports de houblonnage à sec évitent les zones mortes. Les connexions suivent les normes TC, DIN ou RJT afin que vos tuyaux et pompes existants soient compatibles.
Configurations typiques
| Taille de lot | Brasserie | Exemple de fermenteur |
|---|---|---|
| 2000L | 2 cuves, feu direct ou vapeur | 4 × cuves unitank de 2000L |
| 3000L | 2 cuves, vapeur | 6 × cuves unitank de 3000L |
| 5000L | 3 cuves, vapeur | 8 × cuves unitank de 5000L |
| 10000L | 4 cuves, vapeur | 6 × 10000L unitanks |
Notes d'application
Les brewpubs exploitent souvent des systèmes de 2000L avec des chaudières à feu direct et 2 à 4 fermenteurs. Les brasseries commerciales de 5000L ou 10000L nécessitent des chaudières à vapeur, des refroidisseurs glycol plus grands et plus d'automatisation pour la répétabilité. Dites-nous si vous avez besoin d'une brasserie complète ou seulement d'une capacité de fermentation ; nous fournissons les deux devis.
FAQ
Que faut-il pour dimensionner un système ? Taille du lot, brassins par jour, types de bière, nombre de cuves de fermentation et dimensions de la salle. Également la disponibilité de la vapeur ou de l'électricité et la capacité du refroidisseur glycol.
Pourquoi des fermenteurs coniques ? L'angle du cône aide à la décantation de la levure et réduit la perte de bière. Un cône à 60° avec vidange inférieure convient aux lagers et aux bières houblonnées à sec ; des angles plus petits conviennent aux souches d'ale à récolte supérieure.
Comment la sécurité de la pression est-elle gérée ? Chaque cuve est équipée d'une soupape de sécurité mécanique dimensionnée selon la génération maximale de CO2 ou la pression de nettoyage. Nous ne comptons pas uniquement sur le régulateur.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
Très bien！！Je réalise maintenant dans mes messages que dans mon enthousiasme d'avoir l'installation ici aux États-Unis, j'ai complètement oublié de vous faire, à vous et à la société ACE, un très grand compliment sur la qualité de toute l'installation !! Tout a l'air fabuleux et la façon dont vous l'avez emballé dans le conteneur était extraordinaire !! Je suis très impressionné par votre entreprise et je tiens à remercier chaleureusement tous ceux qui ont travaillé sur ma commande !!
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Cordialement,
Oliver Brown
