Description
Ce réservoir de 10 000 L convient aux brasseries qui ont besoin d'une cuve de fermentation ou de bière claire sous pression pour une production réelle, et non pour une pièce d'exposition. Nous le fabriquons en SUS304 en standard ; le 316L est disponible pour les exigences de nettoyage à haute teneur en chlorures ou de contact produit. La coque et le cône sont soudés TIG, puis décapés et passivés là où cela est spécifié. Le polissage interne est ajusté pour correspondre au retour CIP, généralement Ra 0,8 µm ou mieux sur demande. La surface de la chemise, le motif des bossages et l'épaisseur de l'isolation sont confirmés en fonction de la taille du lot, de l'alimentation en glycol et de la température ambiante.
Le contrôle de la température garantit la constance de la fermentation. Une couverture insuffisante de la chemise provoque des chutes lentes, une atténuation inégale et un stress de la levure. Pour des lots de 10 000 L, indiquez-nous le volume de moût, la densité originale, le temps de rotation et la température du glycol. Un fond conique facilite la récolte de la levure et l'élimination des lies ; un fond en forme de dôme convient pour la bière claire ou le stockage. La pression de travail et le réglage de la soupape de sécurité doivent correspondre à la conception de la soupape de décharge, pas seulement au marquage de la cuve. La boule de lavage CIP, le bras de soutirage, la vanne d'échantillonnage, le manomètre, la soupape de décharge et le port de houblonnage à sec sont spécifiés selon votre procédé. Confirmez les normes des colliers, les types de filetage et l'agencement de la chambre froide avant la fabrication.
Ces cuves conviennent aux brasseries artisanales, aux brasseries régionales, aux usines de boissons et aux sites de fermentation sous contrat. Une petite brasserie peut exploiter une seule cuve de 10 000 L avec une planification flexible ; un site commercial associe souvent plusieurs cuves avec un contrôle automatisé du glycol. La qualité du matériau, l'isolation, le revêtement et le paquet de vannes influencent davantage le coût que le volume seul.
Spécifications techniques
| Capacité | 10 000 L |
| Matériau | SUS304 standard ; 316L en option |
| Finition intérieure | Ra ≤0,8 µm en option |
| Refroidissement | Chemise à bossages ou à tuyaux |
| Pression | Conception 1–3 bars, selon la soupape de décharge |
| Isolation | PU, revêtement en option |
| Connexions | Tri-clamp ou DIN |
| Contrôle | Manuel ou automate programmable (PLC) |
FAQ
Quel lot convient à 10 000 L ? Prévoyez un volume de travail de 80 à 85% ; confirmez le volume final de moût et l'espace libre.
Ai-je besoin d'un fond conique ? Utilisez un cône pour la collecte de levure et le houblonnage à sec ; fond plat pour le maintien de la bière claire.
Comment est géré le CIP ? La position de la boule de pulvérisation, la pente de drainage et la disposition des vannes déterminent la couverture du nettoyage.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
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Oliver Brown
