Description
Cuve de fermentation de bière conique de 2000L | Unité de refroidissement SUS304 Unitank
Cette unité de 2000L est une cuve de fermentation et de conditionnement à deux réservoirs conçue pour les brasseries produisant des lots de 15 à 25 bbl. Elle gère la fermentation primaire, le repos diacétyle et le refroidissement rapide dans un seul réservoir, ce qui réduit les transferts et la prise d'oxygène.
Pourquoi les ingénieurs choisissent une unité conique de cette taille
Un volume de travail de 2000L vous donne environ 60 à 65 hl de bière verte par cycle. Le cône à 60° collecte étroitement les lies et la levure, ce qui est important lors de la récolte de levure pour le repitching. Pour les lagers, la surface de la veste devient le facteur limitant, pas le volume de la cuve. Nous dimensionnons la veste de refroidissement pour abaisser un lot de 2000L de 20°C à 1°C en 24 à 36 heures avec une alimentation glycol à 25°F.
Détails des matériaux et de la fabrication
Nous fabriquons la cuve en acier inoxydable SUS304 avec une coque intérieure de 3 mm et une veste à bosses de 1,5 mm. La surface en contact avec le liquide est décapée et passivée, puis polie mécaniquement à moins de 0,6μm Ra. Toutes les soudures intérieures sont meulées à fleur et inspectées. Les soudures extérieures sont à pénétration complète et finies au brossage. Chaque cuve subit un test de pression à 2 bars et un test hydrostatique avant expédition.
La veste de refroidissement est divisée en deux ou trois zones selon votre circuit glycol. Une boule de pulvérisation CIP de 1,5 pouce est placée sur la trappe supérieure, et nous incluons un port de houblonnage à sec, un bras de soutirage et une sortie inférieure de 1,5 pouce avec vanne papillon en standard.
Pression et sécurité
La pression de travail est de 15 psi (environ 1 bar) pour la fermentation, testée à 30 psi. Chaque cuve est livrée avec une soupape de décharge de pression réglable selon vos spécifications, ainsi qu'un bras de décharge et une vanne d'échantillonnage. Nous n'expédions pas de cuves sans soupape de sécurité fonctionnelle — aucune exception.
Notes pratiques de sélection
Si vous brassez des ales et des lagers dans la même cuve, confirmez votre débit maximal de glycol avant de commander. Une cuve de 2000L avec une couverture de veste insuffisante ralentira le refroidissement rapide à chaque fois. Les petits brewpubs ont souvent besoin de plusieurs cuves de plus petite taille plutôt qu'une unité surdimensionnée. Si vous prévoyez de carbonater dans la cuve, spécifiez la pression plus élevée lors de la commande — une modification ultérieure est coûteuse.
Applications courantes
Ce réservoir convient aux brasseries artisanales, aux installations de brassage sous contrat et aux producteurs de boissons fermentant du kombucha, du cidre ou des produits de style saké. Il fonctionne pour une production de brasserie de 15 bbl et 20 bbl selon le temps de cycle.
Spécifications
| Volume de travail | 2000L (17,6 bbl) |
| Volume total | 2400L |
| Coque intérieure | SUS304, 3 mm |
| Veste | Dimple, SUS304, 1,5 mm |
| Angle du cône | 60° |
| Pression de travail | 15 psi / 1 bar |
| Pression d'essai | 30 psi / 2 bar |
| Zones de refroidissement | 2–3 |
| Finition de surface | Interne <0,6μm Ra |
| Hublot | Sommet, 400 mm |
| CIP | Boule de lavage de 1,5 pouce |
FAQ
Puis-je utiliser ce réservoir à la fois pour la fermentation et la maturation claire ? Oui, les unitanks sont conçus pour cela. Confirmez simplement votre pression de carbonatation cible avant de commander.
Quelle taille de refroidisseur à glycol me faut-il ? Budget de 0,5 à 0,75 ch par cuve de 2000L en cycle de service, mais le chiffre exact dépend de votre température ambiante et de la simultanéité du refroidissement par choc sur plusieurs cuves.
Comment connecter les lignes CIP et glycol ? Nous fournissons des ports tri-clamp de 1,5 pouce pour le CIP et des ports NPT ou tri-clamp de 1,5 pouce pour l'entrée/sortie de glycol. Envoyez-nous la disposition de votre collecteur et nous pourrons adapter les tailles des ports.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
Structure d'une cuve de fermentation de bière
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