Description
Conçu pour le fonctionnement réel de votre cave
Nous fabriquons des cuves de fermentation de bière à manteau isolant allant des unités pilotes de 200 L jusqu'aux cuves de production de 10 000 L. Le travail ne change jamais : maintenir le moût stable pendant la fermentation primaire, puis refroidir rapidement sans choquer la levure. L'angle du cône, la zonification du manteau et la disposition des raccords découlent tous de votre méthode de brassage.
Coque, cône et finition de surface
Le SUS304 est standard. Passez au SUS316L lorsque vous fermentez des bières acides, des bières aux fruits ou tout produit reposant sur une eau de procédé à haute teneur en chlorure. Les coques intérieures ont une épaisseur de 3 mm sur les petites cuves et de 4 mm sur les unités de 10 000 L. Un cône à 60° est la norme ; 70° est utile lorsque vous faites un houblonnage à sec intensif ou que vous avez besoin d'un dépôt de lies plus propre. Les soudures intérieures sont meulées et passivées, avec une finition en contact produit à Ra ≤ 0,6 µm sauf indication contraire.
Le refroidissement provient de manteaux à bosses ou à plaques coussinées soudés directement à la coque — un sur le cône, un ou deux sur le cylindre. L'isolation est en polyuréthane de 80 à 100 mm sous un revêtement en acier inoxydable ou en aluminium embouti.
Pression et raccordements
La pression de service est généralement de 1,5 bar dans la cuve et de 3 bar dans le manteau, avec une soupape de sécurité à 2 bar sur le dessus. La pression d'essai nominale n'est pas une valeur de fonctionnement. Boucher une cuve à 1,5 bar à 2 bar pour la carbonatation est ce qui sollicite les soudures du cône.
Raccords standards : trappe supérieure, buse de nettoyage CIP, port de houblonnage à sec, manomètre, valve d'échantillonnage, bras de soutirage, vidange inférieure. Nous découpons en DIN, Tri-Clamp ou BSP pour correspondre à ce que votre cave utilise déjà.
Guide de capacité
| Volume | Usage typique | Cône | Manteaux |
|---|---|---|---|
| 200–500 L | Lots pilotes, essais en salle de dégustation | 60° | Cône + 1 |
| 1000–2000 L | Petite brasserie artisanale | 60° | Cône + 1–2 |
| 3000–5000 L | Production commerciale | 60° / 70° | Cône + 2 |
| 10000 L | Cave à grand volume | 60° / 70° | Cône + 2–3 |
Dimensionnez la cuve environ 25% au-dessus du volume de votre lot pour l'espace de tête. Les petites brasseries utilisent souvent une cuve par recette et les font tourner ; les caves de production utilisent des bancs de cuves identiques pour simplifier les boucles CIP et glycol.
Questions fréquentes
Pourquoi la surface de la veste est-elle plus importante que la taille de la cuve ? Une cuve de 3000 L avec des vestes sous-dimensionnées prendra des heures pour refroidir rapidement. Donnez-nous la température de votre moût, la température cible et le temps de refroidissement — nous calculons la surface.
Comment est géré le CIP ? Boule de pulvérisation sur le dessus, vidange au fond du cône, et une boucle de pompe à travers le bras de soutirage si vous souhaitez une couverture complète.
Une cuve peut-elle remplir deux fonctions ? Oui, avec une certification de pression et un port pour pierre de carbonatation, mais les unitanks coûtent plus cher que les fermenteurs à usage unique.
Envoyez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace au sol disponible. Nous vous proposerons le volume de la cuve, la surface de refroidissement et une configuration de ports adaptée à votre cave.
Structure d'une cuve de fermentation de bière
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Fermenteurs de bière artisanale de 1000 L, 1500 L et 2000 L en SUS304 ou 316L, avec fonds coniques à 60 degrés, gaines de refroidissement à bosses et pression de travail de 2 à 3 bars. Conçus pour les brasseries artisanales produisant de 8 à 40 lots par mois, avec boule de pulvérisation CIP, soupape de sécurité, bras de soutirage et thermoplongeur PT100 configurés selon la commande.
Fermenteur à bière en acier inoxydable 1000L/1500L avec manteau de refroidissement
Avec des volumes de travail intégrés de 1000 L et 1500 L équipés de manteaux de refroidissement à plaques nervurées sur le cône et le cylindre inférieur, ces fermenteurs en acier inoxydable supportent une pression de conception de 0,3 MPa pour la fermentation pressurisée et la carbonatation. SUS304 est standard, 316L en option, avec des soudures intérieures polies à Ra 0,4 µm. Chaque unité est livrée avec un bras de soutirage, une boule de nettoyage CIP, une valve d'échantillonnage et des connexions pour glycol.
Cuve de fermentation de bière en acier inoxydable à veste de 10000L pour brasseries industrielles
Ce fermenteur en acier inoxydable à veste de 10000L est conçu pour les brasseries industrielles nécessitant une fermentation répétable, un refroidissement rapide et une récupération de levure. Nous fabriquons en SUS304 ou 316L avec deux ou trois zones de refroidissement, un cône à 60 degrés, une boule de pulvérisation CIP, une soupape de décharge de pression et des raccords sanitaires. Partagez la taille de votre lot et le plan de votre cave pour un devis configuré.
Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
Très bien！！Je réalise maintenant dans mes messages que dans mon enthousiasme d'avoir l'installation ici aux États-Unis, j'ai complètement oublié de vous faire, à vous et à la société ACE, un très grand compliment sur la qualité de toute l'installation !! Tout a l'air fabuleux et la façon dont vous l'avez emballé dans le conteneur était extraordinaire !! Je suis très impressionné par votre entreprise et je tiens à remercier chaleureusement tous ceux qui ont travaillé sur ma commande !!
Nous utilisons cet alambic depuis quelques lots maintenant pour fabriquer du whisky, du gin et quelques autres spiritueux et nous sommes très satisfaits des résultats jusqu'à présent. Le matériel fonctionne bien et offre un bon contrôle pendant la distillation. L'esprit sort propre et constant d'un lot à l'autre et nous avons obtenu le profil aromatique que nous recherchions. Il a également été facile à utiliser et à entretenir. C'est un excellent ajout à notre distillerie et je le recommanderais sans hésiter à d'autres distillateurs artisanaux à la recherche d'un équipement fiable.”
Polly est la personne ! Je le recommande vivement ainsi que les produits qu'ils fabriquent ! Je suis très satisfait. Elle communique très bien et la qualité du travail est excellente ! L'expédition a été exceptionnelle. Merci Polly et l'équipe
Il a fallu 60 jours entre la commande et la livraison, et cela ressemble à une œuvre d'art. Merci à Polly pour son aide.
Ce fut un travail assez important de monter l'alambic, alors j'ai demandé à un ami de m'aider, et j'ai réussi à le faire en seulement huit heures. J'en suis vraiment satisfait – il est magnifique. Ryan Murphy
Nous sommes très heureux de notre nouveau système de distillation en cuivre de ACE Distillery Equipment. L'équipement est de grande qualité, bien conçu et magnifiquement fini.
L'ensemble du processus, de la fabrication, l'expédition, l'installation à la mise en service, s'est déroulé sans accroc. L'équipe ACE était professionnelle, réactive et très compétente. Ils nous ont aidés à terminer l'installation avec succès et ont fourni un excellent support technique.
Il est toujours aussi impressionnant dans notre distillerie et fait exactement ce qu'il promet. Nous recommandons vivement ACE à tous ceux qui recherchent un équipement de distillation fiable et de haute qualité.
Merci à l'équipe ACE pour ce travail remarquable !”
Je tiens à exprimer ma satisfaction totale avec Ace. Le service était exceptionnel : rapide, professionnel et amical. Polly a fourni un excellent soutien tout au long. Le produit livré, un alambic en cuivre de 100 gallons, répond parfaitement à mes attentes et se distingue par son excellente qualité. Je me sens bien pris en charge et je vous recommanderai sans hésitation.
Merci pour ce service de qualité.
Cordialement,
Oliver Brown
