Description
Cuves horizontales pour bière claire, de 1000L à 5000L
Une cuve à bière claire est généralement le dernier récipient que la bière touche avant la ligne de fûts ou le remplisseur. Nous construisons les nôtres comme un véritable récipient sous pression avec une chemise glycol à plaques embouties, proposée de 1000L à 5000L, et nous l'associons à un panneau PLC et une pompe de transfert lorsque la configuration de la brasserie l'exige.
Pourquoi horizontal plutôt qu'une autre unité
La hauteur sous plafond détermine cela plus souvent que tout autre facteur. Beaucoup de taprooms urbains et de caves en sous-sol plafonnent autour de 2,4 m, et une cuve horizontale de 2000L avec pieds et raccords passe encore. Le compromis est la surface au sol : les sédiments, particules de houblon à sec et levures se répartissent sur un fond plus large, donc nous soudons la sortie au point le plus bas réel et posons le récipient sur des pieds réglables. La pente, la position du bras de soutirage et la hauteur de vidange sont plus importantes ici que sur une cuve verticale.
Matériaux et fabrication
La cuve intérieure est en SUS304 de 3 mm standard. Nous passons au 316L pour les programmes acides, les ajouts de fruits ou les brasseries utilisant des cycles CIP caustiques agressifs. Le revêtement extérieur est de 2 mm, isolé avec 80 à 100 mm de polyuréthane injecté et habillé en acier inoxydable satiné ou poli miroir. Les soudures longitudinales et circulaires sont réalisées en TIG, entièrement pénétrantes, meulées affleurantes côté produit, puis décapées et passivées après un test hydrostatique à 1,5× la pression de conception.
Pression et refroidissement
La pression de travail est de 2 bars, la pression de conception de 3 bars, avec une soupape de sécurité dimensionnée pour le récipient plutôt que pour la pompe raccordée en aval. Les chemises fonctionnent en deux ou trois zones indépendantes pour permettre un refroidissement rapide d'une cuve pleine sans geler la section inférieure. Les entrées et sorties glycol sont en tri-clamp 1,5 pouces, et le PLC gère la température, la séquence de la pompe et le timing du CIP.
Spécifications typiques
| Paramètre | Gamme |
|---|---|
| Capacité nominale | 1000L – 5000L |
| Matériau intérieur | SUS304 / SUS316L, 3 mm |
| Pression de conception | 3 bars (2 bars en fonctionnement) |
| Isolation | PU 80–100 mm |
| Refroidissement | Chemise à bossages, 2–3 zones |
| Hublot | 400 mm, montage supérieur ou latéral |
| Contrôle | Panneau PLC, pompe de transfert |
Questions que nous recevons avant de fournir un devis
Un seul réservoir peut-il servir à la fermentation et à la maturation ? Oui, mais un réservoir horizontal clair ne remplace pas un unitank avec un cône. Si vous avez besoin de récolter la levure, gardez les cuves coniques en amont.
Le 316L est-il nécessaire ? Seulement si votre bière ou vos produits chimiques de nettoyage l'exigent. De nombreuses brasseries utilisent de l'acier 304 pendant des années sans piqûres.
Comment est géré le CIP ? Boule de lavage sur un port tri-clamp de 1,5 ou 2 pouces, ligne de retour vers la pompe, cycles temporisés par PLC. Confirmez votre concentration de soude caustique avec nous avant la mise en service.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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Oliver Brown
