Description
Un réservoir de bière claire de 1000L est normalement le dernier récipient entre la fermentation et le remplissage. Il maintient la bière sous contre-pression pendant la carbonatation, la clarification et l'attente de la ligne d'emballage. Le même corps est utilisé pour le saké, le kombucha et le cidre, mais la disposition de la chemise et la pression nominale changent selon le contenu.
Ce que fait le récipient en service
Nous construisons ce réservoir comme un cylindre vertical avec un fond bombé, trois ou quatre pieds, et une chemise de refroidissement à plaques nervurées ou à coussin sur la paroi latérale. Une seconde chemise sur le cône inférieur devient intéressante lorsque la carbonatation se fait dans le réservoir plutôt qu'en ligne. Fonctionner avec 2,0 à 2,5 volumes de CO2 à 1 à 2 degrés C signifie une pression de travail d'au moins 1,5 bar, et la soupape de sécurité doit être réglée à cette valeur, et non à la pression d'essai du récipient. Cette erreur unique est la plus fréquente dans les rapports d'inspection entrants.
Matériau et fabrication
Le contact produit est en SS304, finition 2B standard, poli mécaniquement à 0,4 à 0,6 micromètres sur demande. L'épaisseur de la paroi est de 2,5 à 3 mm pour ce volume ; un matériau plus fin semble acceptable sur un dessin mais se déforme dès le premier déplacement avec du liquide à l'intérieur. Nous soudons en TIG avec gaz d'argon en protection, puis décapons et passivent les soudures. Accessoires typiques : port de soutirage tri-clamp ou DIN 11851, vanne d'échantillonnage, manomètre, boule de nettoyage CIP, thermoplongeur et port de houblonnage à sec ou d'inspection. Joints EPDM pour la bière, silicone pour le kombucha et le cidre où l'acidité est plus élevée.
Spécifications
| Capacité nominale | 1000 L, sur mesure de 300 à 5000 L |
| Matériau | SS304, SS316L en option |
| Refroidissement | Chemise latérale, chemise inférieure en option |
| Pression de travail | 1,5 à 3,0 bar |
| Isolation | Polyuréthane de 50 à 100 mm |
| Finition intérieure | 2B ou poli, compatible CIP |
| Connexions | Tri-clamp, DIN ou SMS |
Questions fréquentes
Un seul réservoir peut-il servir à la fois de la bière et du kombucha ? Oui, avec des ensembles de joints séparés et un cycle CIP complet entre les produits. Le transfert de saveur se trouve dans les joints et la valve d'échantillonnage, pas dans l'acier.
Ai-je besoin de la chemise inférieure ? Si vous refroidissez rapidement par choc thermique et carbonisez dans le récipient, commandez-la. Les chemises latérales seules laissent le cône chaud et ralentissent la carbonatation.
Quelle capacité de glycol ? Prévoyez environ 1,5 à 2 kW de puissance de refroidissement par cuve de 1000L lors du refroidissement actif, plus les pertes de ligne.
Avant de demander un devis, notez la taille de votre lot, le type de bière ou de boisson, le nombre de cuves, la hauteur sous plafond, la température d'alimentation en glycol et l'espace au sol disponible. Ces cinq chiffres déterminent le volume, la surface de refroidissement et l'agencement des orifices. Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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Oliver Brown
