Description
Où se trouve un réservoir de bière claire de 1000L dans le processus
Ce récipient vient après la fermentation et le repos diacétyle, et avant le remplisseur. Ce qu'il reste à faire est de carbonater, clarifier et maintenir la bière sous pression sans oxygène. À environ 8,5 barils US, 1000L correspond à une journée de brassage sur une brasserie de 10 hl, donc la plupart des clients commandent deux ou trois réservoirs et échelonnent l'emballage au lieu de bloquer un fermenteur.
Choix de fabrication qui déterminent la durée de vie
Nous utilisons une plaque SUS304 de 3 mm avec des fonds bombés de 2 mm. Le 316L est le choix approprié lorsqu'une brasserie effectue un CIP acide agressif ou que l'eau locale contient un taux élevé de chlorure. Les surfaces intérieures sont polies à un grain 320, et les soudures sont TIG, purgées à l'argon, puis décapées et passivées. Le cône est incliné à 60 degrés pour que les levures et particules de houblon glissent vers la sortie inférieure plutôt que de coller aux parois. L'isolation est en polyuréthane de 80 mm, ce qui maintient la température de la bière pendant un quart d'emballage chaud. Le revêtement extérieur est généralement en 304 avec une finition No.4 ; le polissage miroir appartient à une salle de dégustation, pas à une cave.
Refroidissement, pression et nettoyage
Les vestes à bosses sur la cuve et le cône font circuler du glycol entre 1 et 3 °C, et le réservoir supporte une pression de travail de 2 bars avec une soupape de sécurité réglée en conséquence. Une boule de lavage rotative alimentée entre 1,5 et 2 bars gère le CIP, planifiez donc votre pompe et la ligne de retour de lessive avant l'arrivée du réservoir. La valve d'échantillonnage, le bras de soutirage, la pierre de carbonatation et le port de houblonnage à sec sont positionnés selon vos préférences.
Spécifications typiques
| Capacité nominale | 1000 L |
| Matériau | SUS304 / SUS316L |
| Pression de travail | 2 bars |
| Isolation | PU 80 mm |
| Refroidissement | Veste à bosses glycol, cuve et cône |
| Connexions | DIN, ISO ou tri-clamp |
Questions qui se posent avant de faire un devis
Peut-il fermenter ? Pas correctement. Un réservoir de bière claire n'a pas d'espace libre pour le krausen, donc gardez la fermentation dans un unitank ou un conique.
Combien en ai-je besoin ? Un réservoir par cycle d'emballage est serré. Deux vous donnent la possibilité de carbonater pendant que l'autre se vide.
La hauteur peut-elle être réduite ? Oui, nous ajustons le diamètre et la profondeur du cône pour s'adapter aux plafonds bas des caves.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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Oliver Brown
