Description
Cuve à bière claire de 1200L pour brasseries artisanales
Une cuve à bière claire de 1200L est généralement le dernier récipient avant l'emballage. Elle reçoit la bière après la fermentation primaire ou la maturation, la maintient sous pression contrôlée, et vous offre un point stable pour la carbonatation, la clarification et le stockage à froid. Dans une microbrasserie produisant des lots de 10 à 15 bbl, cette taille convient pour un brassin avec un espace libre pour le contrôle de la mousse et l'utilisation de la pierre à carbonater.
Nous construisons ces cuves comme des récipients sous pression, et non de simples réservoirs de stockage. La coque et les fonds bombés sont en acier inoxydable 304 en standard ; le 316L est disponible pour une chimie de l'eau agressive ou la production de boissons mixtes. Les soudures internes sont meulées à fleur et passivées. Les surfaces en contact avec le produit sont polies à Ra ≤0,8 µm lorsque requis. La finition extérieure peut être brossée ou polie miroir, selon la routine de lavage et si la cuve est placée dans une cave ouverte.
Le refroidissement provient d'une chemise à bossages ou à canaux sur le côté et le cône. Cette chemise fait plus que refroidir rapidement. Elle offre une surface suffisante pour maintenir 1–3°C pendant la carbonatation et le stockage, particulièrement lorsque la cave est chaude ou que la cuve est remplie à 80–85%. Une cuve de 1200L fonctionne généralement à une pression de service de 1,5–2 bars, avec soupape de sécurité et manomètre conformes aux normes locales. La pression d'essai et la pression de service sont des valeurs différentes ; ne les confondez pas.
Les raccordements standards incluent une boule de lavage CIP, une vanne d'échantillonnage, un port pour pierre à carbonater, un bras de soutirage, une soupape de décharge et une entrée/sortie de glycol. Nous les plaçons pour garder les tuyaux courts et permettre à un seul opérateur de manipuler la cuve. Si vous carbonisez dans la cuve, spécifiez l'ensemble pierre et l'entrée de gaz dédiée. Si vous transférez la bière claire depuis une autre cuve, le bras de soutirage et le verre de contrôle sont plus importants que des ports supplémentaires.
Spécifications typiques
| Capacité | 1200 L |
|---|---|
| Matériau | Acier inoxydable 304 ou 316L |
| Pression de travail | 1,5–2 bars, selon la conception |
| Refroidissement | Chemise glycolée, côté et cône |
| Finition | Ra interne ≤0,8 µm, extérieur brossé ou poli |
FAQ
Puis-je carbonater dans ce réservoir ? Oui, avec une pierre à carbonater, une entrée de gaz et une soupape de sécurité adaptée à la pression. Nous avons besoin de votre volume cible de CO2 et de la température du glycol.
304 ou 316L ? Le 304 supporte la plupart des eaux de brasserie et des produits chimiques de nettoyage. Le 316L est pertinent en cas de chlorures élevés, de bière acide ou de production de boissons mixtes.
Quel espace est nécessaire ? Laissez de la place pour le cône, l'accès à la vanne, le retour CIP et les tuyaux de glycol. Un réservoir de 1200L nécessite souvent une hauteur sous plafond d'environ 2,2 à 2,5 m, mais les dimensions varient selon la disposition des pieds et des raccords.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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